《我们为何吃太多?:全新的食慾科学与现代节食迷思》 – 安德鲁‧詹金森医师(DR. ANDREW JENKINSON) Why We Eat (Too Much): The New Sci
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- 《我们为何吃太多?:全新的食欲科学与现代节食迷思》
- Why We Eat (Too Much): The New Science of Appetite
简介 Intro
《我们为何吃太多?:全新的食欲科学与现代节食迷思》<Why We Eat (Too Much): The New Science of Appetite>—— 安德鲁‧詹金森医师(DR. ANDREW JENKINSON)
给有志控制体重,但厌倦各种节食法的人。
已经吃很少了,为何身体却觉得你吃很多,让你越来越重?
不了解食欲和新陈代谢的科学,将无法摆脱反覆节食的轮迴!
蔡依橙医师:「即使怎样都瘦不下来,
也要搞清楚自己为什么失败!」(蔡依橙的阅读笔记 板主)
「我可以减肥,但无法继续减下去!」
为什么饥饿感永远是赢家?
我们都听过这样的黄金法则:少吃多运动就可以减肥。然而事情没那么简单。减肥外科手术专家詹金森医师在超过二十年的职涯中,治疗过上千名陷入无止境减肥循环的肥胖症患者。本书结合他行医时面对的实例,以及全新的新陈代谢科学研究,告诉你人体的食欲和代谢到底如何运作,你的身体如何决定你的体重。
这本书系统化地解释为何「节食」如何适得其反。从脂肪被汙名化、植物油和加工食品的崛起,谈到现代人摄取饮食中omega-3的不足、糖分的增加,都让我们更加容易饥饿,并最终让我们的体重设定点提高。作者探索了农业、制药、人类学和医学等各种领域,揭示我们不良的饮食习惯和日益严重的肥胖危机,背后隐藏的真相。
你可能也这样想过……
- •节食对我无效,我尝试过所有节食方法,但最后体重比开始节食时更重。
- •我只要看一眼奶油蛋糕就会变胖。
- •我无法控制饥饿感,如果不吃饭我就会变得虚弱。
- 在这本书中,作者会为我们解释以下几件事:
- •为何某些饮食建议会适得其反,让减肥变得更加困难?
- •为什么体重越减越重?感觉被肥胖给困住了?
- ‧体重设定点是什么?减肥的目的是下调体重设定点,该如何做?
作者带领我们了解身体在能量代谢上的调节能力,这完全不像能量输入和输出那么简单。我们的环境、历史和家庭背景中的各种因素,也会决定每个人最初的体重设定点,亦即设定为苗条、肥胖或其他。既然体重设定点是体重的主要控制因素,若能「识别」控制体重设定点的信号(从我们所吃食物类型及生活方式),我们的体重设定点及体重,便能真正处在自己的掌控之下。
幸好有这本深入探讨最新的「食欲和人体能量代谢」科学的书,我们可以彻底改变自己与食物之间的关系,并开始停止透过激烈的节食减肥,而是从生活习惯和饮食习惯着手,真正达到降低体重设定点的目的。
关键词:我们为何吃太多? :全新的食欲科学与现代节食迷思;
读者评论 Readers\’ Comments
1. 别买你奶奶不认为是食物的东西;2. 别买保质期太长的食物;3. 别买有“低脂”“低胆固醇”标签的食物;4. 吃多一点,选择全脂食物,多吃肉,别担心饱和脂肪和胆固醇;5. 睡多一点,褪黑激素促进瘦素的感知能力;6. 少吃甜食和面包;7. 运动消耗热量,增加胰岛素效率
没想到读起来还挺有趣的。说实验过程、理论像说故事一样。 笔记:减重是为了健康,少吃加工食品,运动是为了舒压,要选喜欢的运动,早睡一点,多睡一点。
蛮有意思的书,作者本人是专做减肥外科手术的专家,在书中短暂回顾了西方饮食变迁、糖文化等。还吐槽了科研中的cherry-picking。讲的饮食变迁故事对外行人来说还是蛮生动的,但是「讲故事」本身有极限(比如我没有看到特别细致的关于「长寿国家」的case study ——日本人吃carb也很凶的),属于比较好的科普书。主要的建议是降高GI carb,增加Omega-3食物摄入,控糖,控精加工食品,吃草饲牛肉等。 看完去买了瓶鱼油。
算得上很前沿的饮食指南,特别是关于肥胖的成因的分析,非常的精彩。
Apart from the notorious sugar, author gave us another two reasons that cause obesity: Omega 6 and omega 3 ratio bigger than 4:1 and the tempering of weight set point. Everyone should read this.
作者 Author
安德鲁‧詹金森医师(DR. ANDREW JENKINSON)
英国伦敦大学学院医院(University College London Hospital)的减肥外科(减重手术)与一般外科顾问,经常受邀至各国推广研究并教授减重手术,他的专长领域为减肥与饮食调控,执行减肥手术超过十五年以上的经历,包括看诊、治疗,以及最重要的,仔细聆听三千多名现代肥胖症患者的病况叙述。
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