《甜与权力：糖在近代历史上的地位》-PDF MOBI EPUB Kindle电子书下载 – 西敏司（Sidney W. Mintz）甜与权力

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: 《甜与权力：糖在近代历史上的地位》

: Sweetness and Power: The Place of Sugar in Modern History

简介 Intro

《甜与权力：糖在近代历史上的地位》<Sweetness and Power : The Place of Sugar in Modern History>——西敏司（Sidney W. Mintz）

对糖的需求，揭开资本主义全球化的序幕;

对甜的渴望，勾勒出国际政治的权力网络──

一粒微小的糖，如何串联起国际贸易体系;

揭露奴役劳工的帝国史;

根本形塑了大众的消费与饮食习惯？

──饮食人类学之父. 西敏司毕生压卷之作──

「我希望能藉由糖，让读者看见更广阔的世界，解释其如何长久且持续地改变了人类、社会与物质之间的关系。」──西敏司

曾几何时，哪里有糖，哪里就有奴隶，糖甚至是贵族表征身份、地位的奢侈品，但如今糖却随手可得、有些人更食糖过量。而此种「庶民化」转变，其实是近代世界经济体系与现代资本主义发展的结果──

．英国殖民体制如何生产和消费蔗糖，并揭示了何种权力结构？

．英国人对糖的热爱，是否因此伤害了英国菜，使其成为「黑暗料理之王」？

．糖与现代资本主义的关系为何？

．为何婚宴、特殊节庆上会食用甜食？

．是什么力量，让原为奢侈品的糖，成为所有人的日常生活必需品？

．人们如何养成固定摄取，且依赖大量甜味的习惯？

．食物是如何体现国家统治者的意愿和利益？

．为什么对糖的需求量会成长得如此剧烈且持续数世纪之久？

．为什么甜味是人人都渴望的味道？

☆政治经济学x物质文化研究的不世杰作，首度正式授权繁体中文版

被誉为\”饮食人类学之父\”、曾获颁美国人类学协会最高奖项\”法兰兹. 鲍亚士奖」（Franz Boas Award）的西敏司，在《甜与权力》中，以自身扎实的田野经验出发，从糖的角度切入，梳理蔗糖产业如何推动全球经济体系的发展──一粒微小的糖，背后历经了土地掠夺、奴隶化生产、加工和全球化商品运销等过程，更与资本主义、殖民主义、帝国主义的结构和运作密切相关。

一杯英式下午茶中的一小匙糖，

是奴役劳工的帝国扩张标志;

更是资本主义全球化的推手，

恒久改变了你我所处世界的政经发展。

作为饮食与文化研究的领军人物，西敏司以突破性的视野，对微小的「糖」进行历史探索，不仅探讨糖的生产与消费间的权力关系;揭示苛使奴隶的殖民侵略史;追溯社会如何赋予糖意义和象征内涵──从糖的生产者、消费者、生产地区、消费地区到糖本身，无一不全，其兼具开放视野与细腻观察、既微观又宏观地呈现糖的权力演进，实为具里程碑意义的不朽钜作。

关键词：甜与权力：糖在近代历史上的地位;西敏;

读者评论 Readers\’ Comments

糖怎么从奢侈品逐渐衍化成生活必需品，深入分析了各阶段糖在社会需求中的变化。

这个纵轴线串得太好了，我以为只讲种植园经济和资本主义贸易，至多再加蔗糖使用的阶级顺延，却还有英国社会工业化与劳工阶层的生活转变——是奴隶和无产者共同推动了帝国的经济体系，但它能被得到，以及使它可得的环境在普罗大众的掌控之外；到第五章现代食品工业，又延展了一下消费选择与自由的悖论，饮食的社会意义，言有尽而意无穷。

西敏司的这本人类学小书，通过糖这种现在随手可得的食品，在几百年间，是怎么样通过营销手段来到大众的视野前的。在表面上，糖渐渐成为了一种符号，给人们创造了拥有它就拥有更高级生活的心理优越感；同时，工业革命下的无产阶级也要通过摄取大量的糖来维持身体的高效率运转。这对他们也是一种精神上的激励，通过劳作来获取金钱购买这些高贵的产品，实现他们的消费自由；在背后，糖的产业链遍及全球，牵涉着政治的、经济的、军事的担保和制衡，可以看作是由大不列颠帝国主导推起的一个高贵的商品。这样自发或刻意的人类行为，“制造”出糖的非凡地位。这是西敏司的博士论文，材料非常详实，也有许多数据支持，但读起来没有通俗读物那么顺畅。

知道了糖的故事之后突然对历史上很多事情明白了些

《甜与权力》，政治经济学派的人类学经典！

重读之后的评价差了很多。必须承认在物质文化研究上这本书有极大的方法论价值，至少作为範本把物引入了人类学的主体领域。然而作为单一研究，野心太大，社会史的细节材料梳失颇多，行文中经常提出一两个很重要的见解却没有论据作证。工人阶级这样被关注的对象仍然是被“噤声”和“代言”的。

a marvelous account of the material life and the spirit behind it.eventually some truth does lie in the surface of things itself.every move is for some certain reason yet it\’s tricky who justify the reason in what way.

1、4章优秀，intensification和extensification的框架对解释贵族饮食生活的扩散的启发性还行，而其背后的权力又如何作用于国家、不同阶层、殖民地之上。早年田园生活对甜味的拒斥来源于夏天水果带来的腹泻。其他章节堆砌啰嗦枯燥了些（直接念商务翻译版吧）…人类学理论课和经济人类学课的老师特捧这本书，个人以为一方面源自于它给欧洲中心带来的反思性吧，和Wolf一路的。