《寻味东西:扶霞美食随笔集》【上海译文出品!陈晓卿作序推荐!跟扶霞一起吃东吃西,跨越东西饮食版图,打破舌尖上的偏见!】 (译文纪实)扶霞·邓洛普(Fuchsia Dunlop)【文字版_PDF电子书】
《寻味东西:扶霞美食随笔集》【上海译文出品!陈晓卿作序推荐!跟扶霞一起吃东吃西,跨越东西饮食版图,打破舌尖上的偏见!】 (译文纪实)扶霞·邓洛普(Fuchsia Dunlop)【文字版_PDF电子书_】
书名:寻味东西 作者:扶霞·邓洛普 出版社:上海译文出版社 译者:何雨珈 出版日期:2022-4 页数:163 ISBN:9787532789566 |
7.8 豆瓣短评 |
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内容简介:
如果你是一个热爱美食、热爱生活的人,那么扶霞的文字肯定是你的菜。如果你一日三餐味同嚼蜡,我觉得这本书不读也罢。——《风味人间》总导演陈晓卿作序推荐
我希望自己的英文作品能够促使西方读者摈弃偏见,重新思考对中餐的态度;也希望它们被何雨珈翻译成中文后,能让中国读者以全新的视角,去审视自己对所谓“西餐”的成见。——扶霞
在这部美食随笔中,扶霞通过“吃东吃西”“奇菜异味”“心胃相通”以及“食之史”四大主题,用自己一贯的细腻与幽默笔触,生动描写了东西方饮食文化的各种差异和关于美食的精彩趣事。
作者简介:
扶霞·邓洛普(Fuchsia Dunlop),着名美食作家,成长在英国牛津,曾在剑桥大学学习英国文学,后来在伦敦亚非学院中国研究专业以优异成绩获得硕士学位。扶霞研究中国烹饪及中国饮食文化逾二十年,着有《鱼翅与花椒》《川菜》等多部作品,也于《金融时报》《纽约客》《美食杂志》《四川烹饪》等报刊杂志上发表大量文章。她的美食着作曾荣获多项大奖,其中包括四次有“饮食世界奥斯卡”之称的詹姆斯•比尔德烹饪写作大奖(The James Beard Awards)。《鱼翅与花椒》简体中文版推出至今,已畅销十余万册,斩获多个奖项。
目 录:
推荐序
作者序
第一部分 吃东吃西
四川大厨在美国
中餐英渐
译得真“菜”
鸭舌吃法指南
功夫鸡:一鸡九吃
伦敦唐人街
中餐点菜,是门儿艺术
在中国吃奶酪
中式餐配酒
中国慢餐
第二部分 奇菜异味
“试勺”晚宴
绍兴臭霉,又臭又美
“鞭”辟入里
“狗”且偷生
“生”而美味
第三部分 心胃相通
独品生蚝
食色性也
热情如火
杂食动物养育指南
第四部分:食之史
左宗棠鸡奇谈
古味古香
当代台湾菜风云
敢问酱油从何来
宫保鸡丁的故事
寻味朝鲜
译后记
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摘要:《寻味东西:扶霞美食随笔集》是一部由上海译文出品的社会科学着作,陈晓卿作序推荐。作者扶霞·邓洛普通过本书带领读者一起品味东西,并打破舌尖上的偏见。
1、扶霞·邓洛普的美食随笔集
《寻味东西:扶霞美食随笔集》是作者扶霞·邓洛普的美食随笔集,以纪实的方式记录了她在东西方的美食之旅。通过她的文字,读者可以感受到她对美食的热爱和对食材的细致观察。她的文字流畅而生动,读起来让人垂涎欲滴。
在这本书中,扶霞·邓洛普跨越东西饮食版图,探索了不同地区的特色美食。她以自己的亲身经历为基础,对食材、烹饪方法和饮食文化进行了深入的研究。通过她的叙述,读者可以了解到更多关于美食的知识和背后的故事。
此外,扶霞·邓洛普在书中也打破了人们对于美食的偏见。她不仅鼓励读者尝试新的食物,还分享了她对于食物的独特见解。通过她的文字,读者可以拓宽自己的美食视野,发现更多美味的可能性。
2、跨越东西饮食版图
《寻味东西:扶霞美食随笔集》通过探索不同地区的美食,跨越了东西方的饮食版图。作者以自己的亲身体验,将读者带入了中国、英国、美国等地的美食世界。她通过对食材、烹饪方法和饮食文化的研究,展示了不同地区的美食之美。
在书中,作者通过具体的案例和故事,向读者展示了不同地区的美食特色。她描绘了中国的川菜、江浙菜等各种口味,同时也介绍了英国和美国的传统美食。通过她的文字,读者可以感受到不同地区的美食文化之间的差异和共同点。
通过跨越东西饮食版图的探索,读者可以更加全面地了解不同地区的美食,拓宽自己的美食视野,享受更多的美食。
3、打破舌尖上的偏见
《寻味东西:扶霞美食随笔集》不仅仅是一本美食书,更是一本打破舌尖上偏见的着作。作者通过自己的亲身经历,向读者展示了不同地区的美食之美,并鼓励读者尝试新的食物。
在书中,作者分享了她对于食物的独特见解。她认为,每一种食物都有其独特的魅力,即使是一些看起来不起眼的食材也可能带来意想不到的美味。通过她的叙述,读者可以重新审视自己对于美食的偏见,并尝试去接纳和欣赏不同的味道。
通过打破舌尖上的偏见,读者可以开启一段全新的美食之旅,发现更多美味的可能性。
4、总结归纳
《寻味东西:扶霞美食随笔集》是一本跨越东西饮食版图的美食随笔集,由扶霞·邓洛普撰写。通过她的文字,读者可以感受到她对美食的热爱和对食材的细致观察。她的文字流畅而生动,读起来让人垂涎欲滴。
此外,通过探索不同地区的美食和打破舌尖上的偏见,读者可以更加全面地了解不同地区的美食,拓宽自己的美食视野,享受更多的美食。
总之,《寻味东西:扶霞美食随笔集》是一本引人入胜的美食着作,值得一读。
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