动物营养学 第3版PDF电子书下载
农业科学
- 作 者：周安国，陈代文主编
- 出 版 社：北京：中国农业出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787109152151
- 页数：300 页
图书介绍： 查看图书目录点击购买PDF全本电子书 上一篇：云南茶叶系统生态学下一篇：红树林分子生态学 《动物营养学 第3版》目录 标签：营养学 主编 营养 动物
绪论1
第一章 营养物质及其来源6
第一节 营养物质6
一、营养物质的种类6
二、营养物质的基本功能8
第二节 营养物质的来源9
一、动物与植物9
二、动物体的营养物质组成10
三、植物体的营养物质组成12
四、动植物体营养物质组成的比较12
本章小结13
思考题14
第二章 动物的消化生理及消化力15
第一节 动物的消化生理15
一、动物的消化道结构特点16
二、动物的消化方式17
三、营养物质的吸收方式19
第二节 动物的消化力19
一、消化力与可消化性19
二、影响消化力的因素20
本章小结23
思考题23
第三章 水的营养24
第一节 水的性质和作用24
一、水的性质24
二、水的生理作用24
第二节 动物体内水的平衡及调节25
一、水的来源25
二、水的流失26
三、水的平衡及调节27
第三节 各种动物的需水量及饮水品质29
一、动物的需水量29
二、影响动物需水量的因素30
三、水的缺乏与过量30
四、水的品质31
本章小结33
思考题33
第四章 蛋白质的营养34
第一节 蛋白质的组成和作用34
一、蛋白质的组成34
二、蛋白质的结构、性质和分类35
三、蛋白质的营养生理作用36
四、蛋白质的缺乏和中毒症37
第二节 蛋白质的消化吸收37
一、单胃动物对蛋白质的消化吸收37
二、反刍动物对蛋白质的消化吸收40
第三节 蛋白质、氨基酸的代谢42
一、氨基酸的代谢42
二、蛋白质的周转代谢44
第四节 氨基酸营养和理想蛋白质45
一、必需、非必需及限制性氨基酸45
二、氨基酸的相互关系47
三、理想蛋白质49
第五节 非蛋白质含氮化合物的利用50
一、NPN51
二、反刍动物对NPN的利用51
三、非反刍动物对NPN的利用52
本章小结52
思考题53
第五章 碳水化合物的营养54
第一节 碳水化合物及其营养生理作用54
一、碳水化合物的组成和分类54
二、碳水化合物的营养生理作用56
第二节 碳水化合物的消化、吸收和代谢58
一、非反刍动物对碳水化合物的消化、吸收和代谢58
二、反刍动物对碳水化合物的消化、吸收和代谢61
第三节 粗纤维的作用65
一、粗纤维对反刍动物的作用66
二、粗纤维对非反刍动物的作用67
本章小结68
思考题68
第六章 脂类的营养69
第一节 脂类的组成及其作用69
一、脂类的组成和分类69
二、脂肪酸的结构和命名70
三、脂类的主要性质70
四、脂类的营养生理作用72
第二节 脂类的消化、吸收和代谢73
一、消化、吸收及转运73
二、脂类代谢及其效率76
第三节 必需脂肪酸78
一、EFA的概念及其生物学作用78
二、EFA的来源和供给79
本章小结80
思考题80
第七章 能量营养81
第一节 能量来源及能量单位81
一、能量来源81
二、能量单位82
第二节 饲料能量在动物体内的转化82
一、总能82
二、消化能83
三、代谢能84
四、净能85
第三节 动物能量需要的表示体系87
一、消化能体系87
二、代谢能体系88
三、净能体系88
第四节 能量的利用效率88
一、衡量能量利用效率的指标88
二、影响饲料能量利用的因素89
本章小结90
思考题90
第八章 矿物质营养91
第一节 概述91
一、动物体内的矿物元素91
二、自然界中的矿物元素与动物的关系93
第二节 常量元素93
一、钙和磷94
二、镁97
三、钠、钾、氯98
四、硫100
第三节 微量元素101
一、铁101
二、锌102
三、铜103
四、锰104
五、硒105
六、碘106
七、钴107
八、钼108
九、氟108
十、铬108
十一、其他微量元素109
本章小结110
思考题110
第九章 维生素的营养111
第一节 概述111
一、维生素的概念及分类111
二、维生素的营养特点111
第二节 脂溶性维生素112
一、维生素A112
二、维生素D115
三、维生素E116
四、维生素K118
第三节 水溶性维生素119
一、硫胺素（维生素B1）119
二、核黄素（维生素B2）120
三、尼克酸（烟酸、维生素PP）121
四、维生素B6121
五、泛酸（遍多酸）122
六、生物素122
七、叶酸123
八、维生素B12123
九、胆碱124
十、维生素C（抗坏血酸）125
十一、类维生素物质125
本章小结126
思考题126
第十章 饲料添加剂127
第一节 抗生素127
一、饲用抗生素的种类127
二、抗生素促生长的作用机制128
三、应用抗生素存在的问题129
第二节 酶制剂129
一、酶制剂的种类130
二、酶制剂的应用效果130
三、酶制剂的作用机理131
四、应用酶制剂时应注意的问题132
第三节 益生素132
一、益生素的种类132
二、益生素的应用效果133
三、益生素存在的问题与发展方向134
四、化学益生素134
第四节 酸化剂135
一、酸化剂的种类135
二、酸化剂的应用效果136
三、酸化剂的作用机理137
第五节 其他饲料添加剂137
一、中草药及植物提取物137
二、抗菌肽137
三、缓冲剂138
四、脲酶抑制剂138
五、甲烷抑制剂138
六、离子交换化合物139
本章小结139
思考题140
第十一章 各类营养物质的相互关系141
第一节 能量与其他营养物质的关系141
一、能量与有机营养物质的关系141
二、能量与其他营养物质的关系142
第二节 蛋白质、氨基酸与其他营养物质的关系142
一、蛋白质与碳水化合物及脂肪的关系142
二、蛋白质、氨基酸与矿物元素的关系143
三、蛋白质与维生素的关系143
第三节 矿物质与维生素的关系144
一、矿物质间的相互关系144
二、矿物质与维生素的相互关系145
三、维生素之间的相互关系145
本章小结146
思考题146
第十二章 动物营养学的研究方法147
第一节 化学分析法147
第二节 消化实验148
一、体内消化实验148
二、离体消化实验151
三、尼龙袋法152
第三节 代谢实验152
第四节 平衡实验153
第五节 饲养实验155
第六节 比较屠宰实验156
第七节 其他实验技术157
本章小结159
思考题159
第十三章 营养需要与饲养标准160
第一节 饲养标准160
一、饲养标准的概念160
二、饲养标准的基本特性161
三、饲养标准的发展162
四、饲养标准的作用163
五、应用饲养标准的基本原则164
第二节 确定需要量的研究方法和指标164
一、确定需要量的研究方法164
二、确定需要量的指标165
第三节 饲养标准的内容166
一、饲养标准的组成结构166
二、饲养标准的指标体系和指标种类167
三、饲养标准数值的表达方式168
本章小结169
思考题170
第十四章 动物的采食量171
第一节 采食量的概念和意义171
一、采食量的概念171
二、采食量的表示方法171
三、采食量的意义172
第二节 采食量的调节173
一、参与动物采食量调节的器官173
二、参与采食量调控的化学信号175
三、采食量的调控方式176
四、各种动物采食量调节机制的异同177
第三节 影响采食量的因素及其调控技术178
一、影响采食量的因素178
二、提高采食量的调控技术182
本章小结183
思考题183
第十五章 营养与环境184
第一节 热平衡与温热环境184
一、热平衡184
二、温热环境185
第二节 温热环境对动物营养的影响186
一、对动物采食量的影响186
二、对养分消化、代谢和利用的影响188
三、对养分需要量的影响189
第三节 动物营养与环境保护191
一、动物对环境污染的影响192
二、保护环境的营养措施193
本章小结195
思考题196
第十六章 维持的营养需要197
第一节 维持需要的概念及意义197
一、维持和维持需要197
二、维持需要的意义和作用197
第二节 动物维持状态下的营养需要198
一、维持的能量需要198
二、维持的蛋白质、氨基酸需要202
三、维持的矿物元素、维生素需要205
第三节 影响维持需要的因素205
一、动物的影响206
二、饲粮组成和饲养的影响206
三、环境的影响206
本章小结206
思考题207
第十七章 生长肥育的营养需要208
第一节 生长的生理基础208
一、生长的概念208
二、生长的一般规律208
三、影响生长的因素211
第二节 生长肥育的营养需要213
一、能量需要213
二、蛋白质氨基酸的需要217
三、矿物质元素的需要220
四、维生素的需要222
第三节 生长肥育的饲料利用效率223
一、营养水平与饲料利用率223
二、生长肥育的能量利用效率224
三、生长肥育的蛋白质利用效率224
本章小结225
思考题226
第十八章 繁殖的营养需要227
第一节 营养与动物繁殖227
一、营养对初情的影响227
二、营养对排卵的影响228
三、营养对受胎率和胚胎成活率的影响228
四、营养对胎儿生长发育的影响228
五、营养对乳腺发育的影响229
六、营养对产后发情间隔的影响229
七、营养对中长期繁殖性能的影响230
第二节 繁殖周期中母畜及胎儿的营养生理规律230
一、母体的营养生理规律230
二、胎儿发育的生理规律232
第三节 繁殖母畜的营养需要233
一、能量需要233
二、蛋白质的需要235
三、矿物质的需要236
四、维生素需要238
第四节 繁殖公畜的营养需要239
一、种公畜营养生理特点239
二、种公畜的营养需要239
本章小结240
思考题241
第十九章 泌乳的营养需要242
第一节 乳的成分及影响因素242
一、各种动物的乳成分组成242
二、影响乳成分含量的因素244
三、标准乳245
第二节 乳的形成246
一、乳脂的形成247
二、乳糖的合成248
三、乳蛋白的合成248
四、乳中的维生素和矿物元素248
第三节 泌乳的营养需要248
一、能量需要249
二、蛋白质需要250
三、矿物质需要253
四、维生素需要255
五、干物质和水的需要256
第四节 营养对泌乳的影响256
一、营养水平256
二、蛋白质水平257
三、饲料中精粗料比例258
四、脂肪含量与性质258
五、奶牛主要营养代谢性疾病258
本章小结259
思考题259
第二十章 产蛋的营养需要260
第一节 产蛋的营养生理260
一、蛋的成分260
二、蛋的形成263
三、营养因素对产蛋的影响263
第二节 产蛋的营养需要264
一、产蛋的能量需要264
二、产蛋的蛋白质和氨基酸需要266
三、产蛋的矿物质需要269
四、产蛋的维生素需要271
五、水的需要273
本章小结273
思考题273
第二十一章 役畜工作的营养需要274
第一节 役畜工作的营养生理274
一、骨骼肌做功与机体代谢率274
二、肌肉做功的供能原理275
三、工作营养需要的特点276
第二节 役畜工作量的衡量276
一、挽力测定276
二、役畜的工作效率及其影响因素277
第三节 役畜工作的营养需要278
一、能量需要278
二、蛋白质的需要280
三、矿物质的需要280
四、维生素需要281
五、水的需要282
本章小结282
思考题282
第二十二章 产毛的营养需要283
第一节 毛的成分和形成283
一、毛的结构和成分283
二、毛的形成286
第二节 产毛的营养需要287
一、营养对产毛的影响287
二、产毛动物的营养需要288
本章小结290
思考题291
专业名词中英文对照292
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- 《动物世界 第1卷》朱立春主编 2014
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总结：
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