《半生不熟：关于厨艺与人生的真实告白》-PDF MOBI EPUB Kindle电子书下载 – 安东尼．波登（Anthony Bourdain）- Medium Raw : A Blood

: 《半生不熟：关于厨艺与人生的真实告白》

: Medium Raw : A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook

简介 Intro

《半生不熟：关于厨艺与人生的真实告白》<Medium Raw : A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook>——安东尼．波登（Anthony Bourdain）

☆美国AMAZON书店、《纽约时报》排行榜畅销好书☆

继《厨房机密档案》后火力全开的精彩续集
《波登不设限》《波登闯异地》贱嘴主厨安东尼‧波登
最「辛辣，但真诚」的人生告白
毫无保留，火力全开！

「毫不在乎」对我来说一直是很成功的商业模式。 ——安东尼．波登（Anthony Bourdain）

☆从主厨、作家到专业美食玩家，波登如何看待人生的不同面貌？
☆对于当今厨艺界的生态与争议人物，又有什么见解？
☆波登如何以猛烈的自白与批判，深入探索厨艺、食物与人生的核心？

安东尼‧波登畅销经典着作《厨房机密档案》问世近20年，提醒我们外出用餐的注意事项和潜在危机（从週一不新鲜的鱼到回收再利用的麵包），让波登一举成为全球知名作家。这些年，厨艺界的文化、生态，以及波登的人生也都经历不少改变。

波登在《半生不熟》这本半自传探索成名后的人生转变，在过往岁月与当今厨界生态间来回穿梭，回忆从厨师变成行遍天下美食玩家的奇特经历；在这段期间，他甚至升格成为人父。

波登剖析他的所见所闻，不时穿插自白、批判与调查，并以其犀利的笔触，点评或质问美食界鼎鼎大名的人物，包括名厨杰米．奥利佛（Jamie Oliver）、颠覆精緻美食界的年轻主厨张戴维（David Chang）、备受推崇的「慢食之母」爱莉丝．华特斯（Alice Waters）、《顶尖主厨大对决》（Top Chef）的赢家和输家等，甚至专闢篇章批判他心目中的「混蛋食评家」亚伦．瑞奇曼（Alan Richman）。

波登总是不时反问「何必煮呢？」或者「何必煮好呢？」这类牵涉美食核心的根本议题。在他辛辣的直率笔锋下，蕴藏的其实是热切而真诚的、对美食感动人心之力量的信仰。《半生不熟》以妙趣横生的精彩叙述，带领我们一窥厨艺界的样貌，并重新思考人生与食物的意义。不论是老饕或门外汉，都能读得津津有味，兴致盎然。

关键词：半生不熟：关于厨艺与人生的真实告白;

读者评论 Readers\’ Comments

这哥们儿大概是文笔最好的厨子，做饭最好的作家。

曾经很喜欢他的电视节目，这是我读的他的第一本书，很有共鸣。把虚伪浮华剥去，剩下的好的才是真好。

随笔，不只说美食，也说了他对很多东西的看法。Bourdain太真诚了，没法欺骗自己，嬉笑怒骂，谈笑风生之间又处处可以看到他抑郁自毁的心态。其中说他女儿出生后他要如何养女儿那一段简直催泪，尤其是知道他已经不在之后……看完了电子书，又买了本实体书，有空再读。

很喜欢啊，又自毁又自省。对vegan和food network的愤怒真的是蛮有道理的又很好笑。哎，好想听听他会怎么评2020年，肯定更加愤怒。

四分，剩下的一分是很开朗（？）地说出给自己跟‘Kitchen Confidential’对比，以及改变，还有‘其实星期一点鱼还是ok的’。虽然这可以看作一种卖点，但是我更想把它看作是一种勇气跟open minded。想过到底这种改变是因为妥协还是人本身改变了，听起来像是后者。加上，连自己女儿都敢这么玩（话说那些点子真的很赞！笑死），这人跟上一本书的人应该没差多少笑。

作者 Author

安东尼．波登（Anthony Bourdain）

主厨．作家．专业美食玩家，曾任纽约知名法式餐厅「中央市场」（Les Halles）主厨，主持过《波登不设限》（Anthony Bourdain: No Reservations）、《波登过境》（The Layover）、《名厨吃四方》（A Cook’s Tour）等一系列旅游美食节目，现为 TLC旅游生活频道《波登闯异地》（Anthony Bourdain: Parts Unknown）节目主持人。

2000年，以揭发厨艺界内幕的《厨房机密档案》（Kitchen Confidential）荣登纽约时报畅销书排行榜，波登因此闻名于世，睽违十年出版的《半生不熟》（Medium Raw）为其续集。才华洋溢的他也写犯罪小说，着有《如鲠在喉》（Bone in the Throat）、《逝竹》（Gone Bamboo），另有《名厨吃四方》（A Cook’s Tour: In Search of the Perfect Meal）、《胡乱吃一通》（The Nasty Bits）、《波登不设限》（No Reservations）、《把纽约名厨带回家》（Anthony Bourdain’s Les Halles Cookbook）、《食指大动》（Appetites: A Cookbook）等超级畅销书。其文散见于《纽约时报》（New York Times）、《时代》杂誌（Time）和《纽约客》（New Yorker），同时也是《食艺》（Food Arts）杂誌的特约专家。