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中文版本：《鱼翅与花椒》MOBI EPUB PDF 电子书 

英文版本：《Shark\’s Fin and Sichuan Pepper : A Sweet-Sour Memoir of Eating in China》PDF MOBI EPUB电子书

本书亦有繁体译名为《鱼翅与花椒 : 英国妹子的中国菜历险》

电子书版式简洁精美，极大提升阅读趣味，建议尽快阅读收藏，做更好的自己！

封面 Poster

《鱼翅与花椒》

Shark’s Fin and Sichuan Pepper

简介 Intro

《鱼翅与花椒》<Shark\’s Fin and Sichuan Pepper : A Sweet-Sour Memoir of Eating in China>—— [英]扶霞·邓洛普

扶霞是我的好友，也是我认识的所有外国人中，非常了解中国烹饪的一位。这本屡获殊荣的《鱼翅与花椒》无疑是很多外国人写中国食物的书籍里极为鲜活有趣和精准的 。——陈晓卿（“舌尖上的中国”总导演）

每一道食物，都是一场冒险。舌尖上的记忆，他乡里的故乡。一个英国女孩充满酸甜苦辣的川菜情缘。《舌尖上的中国》总导演陈晓卿倾情推荐。人文社科联合书单&联合发布“2018人文社科年度好书”。

这里是中国，一个奇妙的饮食大国。

这是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。

扶霞一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒：第一次与四川料理相遇时的神魂颠倒、亲眼目睹鸡鸭被宰杀时的惊吓、体验千变万化的刀 工、对养生饮食的叹服、品尝珍稀野味时内心的道德两难……

透过扶霞的眼睛，我们得以用全新的角度来了解熟悉的中国菜。不同地方的食物拥有其独一无二的气质：川菜的辣带着一丝丝甜，就像悠闲的四川人，总是带着甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的领袖人物一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。

从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，且兼具人文观察与幽默趣味。

关键词：鱼翅与花椒 : 英国妹子的中国菜历险;鱼翅与花椒;

读者评论 Readers\’ Comments

写得真是太好了，翻译得也非常棒，强烈推荐给大家

1.本质上是一部文化接受史，作者从厌恶到熟悉到克制地书写，逐渐从局外人的视角进入中国菜的内部，不同文化的冲撞与理解是题中要义。“恶心”这个词语在书中多次出现，这往往是外国人对中国菜的最初印象。2.从20世纪90年代写起，上半部分写川菜，细微有情趣，毕竟作者在四川生活了几年，后面写湘菜、粤菜、闽菜、北京菜、淮扬菜，因只是短期旅游或考察，相对比较浮泛。3.口味这一章非常生动，有种英式幽默感，脆、酥、嫩、滑、爽、麻，分析地道，说中国菜的口味很难用英语来形容，“基本听起来都像给狗吃的”，举的几个例子太好玩了，不光“吃”，“品尝”也有文化差异啊。4.作品跨越时间比较长，因此多少能看出中国饮食文化本身在最近这些年的变动，中国菜与中国人对外界文化也有一个接受和改造自身的需求与过程。

人间烟火，异国食客，既猎奇幽默，又温暖感动。读着读着就会心一笑：四川人的热情和英国人的冷静、川蜀大地的美食与不列颠饮食的寡淡（待过大半年，真的只有土豆还能吃），竟产生了奇妙的化学反应。

牙刷！千万不要在晚上看这本书，否则后果自负！

看的过程中，馋死又笑死。这真的不是一个四川人迈？

作者 Author

[英]扶霞·邓洛普 Fuchsia Dunlop

在牛津长大，于剑桥大学取得英国文学学士学位，其后于伦敦亚非学院以名列前茅的优异成绩获得中国研究硕士学位。一九九四年，扶霞在获得了英国文化协会奖学金补助后，前往中国四川大学就读一年；其后又在四川烹饪高等专科学校接受了三个月的专业厨师训练，成为该校第一位外国学生 。

扶霞着有三本书，分别是《四川烹饪》、《湘菜谱》、《鱼翅与花椒》。她在BBC中文频道首度与中国当地电台合作时，担任与成都电台合作的《吃东吃西》电台节目共同制作人，这是一系列以饮食为主题的双语节目。她的文章曾刊登于各大报章杂志，包括《金融时报》《纽约客》《美食家》《四川烹饪》杂志等。她的作品也先后赢得了许多奖项。二〇一〇年，湖南省政府特别颁奖以肯定扶霞对湖南料理国际化的贡献。

扶霞在最近十年里，长期从事演讲与烹饪示范工作，有时是独立进行，有时则是和中国厨师合作，足迹踏遍了巴塞罗那、悉尼、纽约、加州、都灵、北京、上海与成都。她还曾担任过中国烹饪旅行团的领队。扶霞目前是伦敦水月巴山餐饮集团的顾问，负责对这家川菜馆的菜单提出建议，同时指导或协助员工训练，以及接待媒体的采访。

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