《战争的滋味：为食物而战，重整国际秩序的第二次世界大战》 – 莉琪‧科林汉（Lizzie Collingham）Taste of War: World War II and the Bat

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: 《战争的滋味：为食物而战，重整国际秩序的第二次世界大战》

: Taste of War: World War II and the Battle for Food

简介 Intro

<战争的滋味：为食物而战，重整国际秩序的第二次世界大战>（Taste of War: World War II and the Battle for Food）—— 莉琪‧科林汉（Lizzie Collingham）

蛋白质与卡路里点燃第二次世界大战战火！
第一本从帝国粮食供需、殖民及战地饮食角度出发，
全方位探讨第二次世界大战前因与后果的历史专书。
莉琪‧科林汉继《帝国的滋味》之后又一重磅着作。

每隔一段时间就会有一本书颠覆我们对于看似老调重弹且众所周知的议题的看法，而莉琪．科林汉这本着作就是一例，它出色地描述了食物（及其短缺）在二战期间扮演的角色。现在，我们不可能再从旧有角度去思考战争了。——英国历史学家理查．奥弗里（Richard Overy），《文学评论》（Literary Review）

野心勃勃，说服力强大，令人大开眼界。——《卫报》（The Guardian）

剧力万钧、举足轻重之作。——牛津大学基布尔学院院士黛安．帕基斯（Diane Purkiss），《独立报》（The Independent）

……不可思议……这本书推出后，历史学家都必须着重于粮食生产与消耗的各方面议题，才能构筑出二战的完整历史。——英国历史学家安德鲁．罗伯兹（Andrew Roberts），《金融时报》（Financial Times）

莉琪．科林汉的作品极具原创性……〔她〕串起多条脉络，探讨一个横跨全球範畴的重大议题。作者提醒了我们一个亘古不变的真理：人类与政治行为无不息息相关。——军事历史学家克斯・哈斯汀斯（Max Hastings），《週日泰晤士报》（Sunday Times）

粮食供需影响政治外交、国际关系，成为未来人们如影随行的梦魇。此刻的人们，该怎么做，才能避免让饑荒再次成为人们的集体记忆？

近几年来，人造肉等未来食物的市场兴起，饑荒的问题时有所闻，甚或因武汉肺炎的影响，导致各国争抢食物。这些都和粮食不足有所关联，加上气候变迁等因素影响，粮食战争一触即发。

只是，粮食不足的问题，是从什么时候开始的？作者将时序更往回推进，早在工业革命之后，农业人口大量移往都市，都市人口遽增，粮食供需问题便已蛰伏，随后，在第一次世界大战时逐渐突显，不但造成许多人饱受饥饿所苦，甚至有许多人活活饿死，进而开启第二次世界大战的序幕。

作者梳理这段历史的过程发现，当大英帝国享有大片殖民地资源、美国正值开闢大片疆土、物产丰饶之际，欧洲的德国以及亚洲的日本，正苦于国内粮食缺乏的窘境。于是，英、美两国顺理成章成为典範：德、日两国认为，唯有夺取广大土地，保障国内粮食供应无虞，才是成为世界强国的唯一途径。结果，纳粹兴起，紧接着便是对苏联人、犹太人的迫害，而日本，则在亚洲兴起大东亚共荣圈的念头，名为共荣，实为压榨。

在粮食短缺驱动德、日两国向外侵略的同时，以英、美为主的同盟国，在粮食供需上，是否做错了什么，否则，何以在二战结束后，原以为所有问题都解决的当下，却见世界各地尽是挨饿的人、饿到死的人，尤以印度、非洲、中国最为严重？即便在属于英国占领区的人民，「一天也只吃两片抹了薄薄一层人造奶油的土司、一匙稀饭和两颗马铃薯——马铃薯还经常缺货。」作者一一透析造成这个结果的失当政策。

书名为《战争的滋味》，意在人们已嚐过战争所带来的各种苦涩滋味，尤其在粮食不足的情况之下，连想像食物的滋味都太过奢求，瀰漫四周的，只有烟硝味和营养不良的人全身所散发的将死之气。而鉴古知今，解决粮食不足问题，争地、抢粮以及战争，显然不是最好的解决方法，我们必须为人类、地球的永续而思考，找出更人道，也更有效率的因应之道，避免再让饑荒成为人类的集体记忆。

关键词：战争的滋味：为食物而战，重整国际秩序的第二次世界大战;

试读 Preview

试读 – 战争的滋味：为食物而战，重整国际秩序的第二次世界大战

读者评论 Readers\’ Comments

本书通过德国、英国和美国这三个国家的状况，描述了粮食供应和二战的关系，以及当时的粮食政策对我们今天的生活产生的一些影响。其一，战争是一个庞大的系统工程，资源、科技力量、军事决策都是至关重要的因素。粮食供应问题是审视二战的一个新角度，二战中的许多战争决策是出于粮食考虑的。二战，以食物紧缺开始，以一场普遍的饥荒告终。是其二，我们熟悉的一些东西，比如副食本，与战争时期的配给制有一定的关系。比如食堂，本来是为了战争期间让体力劳动者吃到便宜的肉菜。时至今日，一些日常消耗的东西，我们还能从二战中找到源头，比如可口可乐与泰森肉食加工企业等。最后，本书的结尾处提出警示，食物丰腴的时代一旦终结，粮食供应危机依旧会引来冲突。战争的滋味，归根结底是贫瘠、单调、绝望的滋味。

从【粮食的供给】来探讨二战期间参战国家的社会面情况，还挺有趣的。

interesting reading！二战，以食物紧缺开始，以一场普遍的饥荒告终。通过简单的数字来看到战事的残酷——每天摄入4000大卡热量的美国兵在太平洋打败了每天摄入2000卡的日本兵。到第三帝国崩溃前夕，重体力劳动者每天的卡路里摄入量跌破了1000，成群的德国士兵手持美军散发的食品兑换券宣布投降。战争的滋味，归根结底是贫瘠、单调、绝望的滋味。

作者 Author

吉姆．马赛罗（Jim Masselos）

曾在华威大学教授历史，也是剑桥大学耶稣学院的研究员，后来成为独立历史学家。着作包括《咖哩群像－－印度料理文化誌》（Curry: A Tale of Cooks and Conquerors）、《帝国的滋味：从探索海洋到殖民扩张，英国如何以全球食物网络建构现代世界》（The Hungry Empire: How Britain’s Quest for Food Shaped the Modern World）《战争的滋味：为食物而战，重整国际秩序的第二次世界大战》（The Taste of War: World War II and the Battle for Food）。