《掌握法国菜的烹饪艺术》 – [美] 朱莉亚·查尔德 / [法] 路易丝塔·波索尔 / [法] 熙梦·贝克 Mastering the Art of French Cooking

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本书中文繁体译名为《法式料理圣经》

封面 Cover

: 《掌握法国菜的烹饪艺术》

: Mastering the Art of French Cooking Volume 1

: Mastering the Art of French Cooking Volume 2

简介 Intro

《掌握法国菜的烹饪艺术》<Mastering the Art of French Cooking>—— [美] 朱莉亚·查尔德 / [法] 路易丝塔·波索尔 / [法] 熙梦·贝克

朱莉亚·查尔德、路易丝塔·波索尔、熙梦·贝克都曾师从多位着名法国主回。1951年，她们在巴黎开设了自己的烹饪学校 L’Ecole des Trois Gourmandes。这本书也正是在这一时期初具雏形。直至1959年，这个大部头终告完成。出版过程大费周章，原本合作的出版社无法接受这样一部“百科全书”，几经磨难，终于在1961年出版。一经出版便获广泛称赞，50多年来不断加印，畅销至今。本书根据第23次印刷版翻译引进。

本书旨在传达法国菜的经典做法，针对家庭主妇，清晰明了，上手简易，同时又严谨专业，对细节的要求一丝不苟。从各种汤底酱汁，到传统风味、地方菜色都有，涵盖度既深且广。

关键词：掌握法国菜的烹饪艺术;

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《掌握法国菜的烹饪艺术》 – [美] 朱莉亚·查尔德 / [法] 路易丝塔·波索尔 / [法] 熙梦·贝克 Mastering the Art of French Cooking – (掌握法国菜烹饪方法英文) (掌握法国菜烹饪方法英文)

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读者评论 Readers\’ Comments

读过原着。再来看看中文的

#非常Amazing的一本书，五六百页全都是文字，对于烹饪手法讲的非常细致。虽然没有配图，但是步骤细致到做出好菜完全没有问题。讲的是法国菜的一些很经典的菜式做法，从厨房、锅铲、火候、材料等等各方面开始讲起，一直到许多法式经典菜菜谱以及变类，字里行间透出了朱莉娅对于烹饪的喜爱～～可以说是她教会了普通美国人怎么好好吃饭啊！

还是因为the master chef和朱莉与茱莉亚两个荧幕作品对菜肴有了一点兴趣。读书的过程中，想到电影中朱莉娅的形象，真是有趣。

不过是三年多但已经觉得很久了从购入到现在第一次仔细翻看才发现很多常识其实早在1961年都已经讲明白就算不做菜只是看，也能懂不少法餐的基本要点

读的英文版

写得好详细哈哈。

作者 Author

[美] 朱莉亚·查尔德（Julia Child）

土生土长的美国加利福尼亚人，毕业于史密斯女子学院 Smith College。随丈夫在法国旅居的6年中，她曾在巴黎着名的蓝带厨艺学校学习烹饪。美国着名厨师，作家及电视节目主持人。她通过烹饪书籍和她的电视节目，把法式烹饪介绍给美国大众。朱莉亚将两种文化背景完美融合，成为用写作向美国人教授法式烹饪的不贰人选。

[法] 路易丝塔·波索尔（Louisette Bertholle）

在写作本书前已是一位富有经验的厨师与烹饪书籍作家。

[法] 熙梦·贝克（Simone Beck）

曾在法国蓝带厨艺学校学习烹饪。在朱莉亚活跃于电视节目时，她仍坚持在学校授课。熙梦的大部分学生后来都成为非常出色的主厨。