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《左手咖啡，右手世界：一部咖啡的商业史》（翻译成15种语言，享誉世界的咖啡名着，一颗咖啡豆穿越时空的故事）马克·彭德格拉斯特(Mark Pendergrast)【文字版_PDF电子书_推荐】

内容简介：

一本详尽的咖啡通史，从7世纪的北非，到大航海时代的中美洲;从手工研磨的咖啡工艺，到星巴克的商业帝国;从咖啡的品质与产地，到背后复杂的商业与地缘政治关系;从20世纪的咖啡广告与包装模式，到今日咖啡的全球分销体系，一本书揭示了几乎所有关于咖啡的故事。

本书开始于埃塞俄比亚的山区，那里的牧羊人第一次发现了咖啡豆能取悦羊群。阿拉伯商人将咖啡传播到欧洲，在那里咖啡成为17世纪文化与生活变革的催化剂。随着大航海与殖民时代的开启，帝国主义将咖啡种植园开到了东南亚、中南美……几乎所有有利于咖啡生长并适合远洋贸易的地区。而这一过程也塑造了当代世界的版图。

第一次世界大战后，咖啡作为一个主要的美国行业出现，广告帮助麦克斯韦大厦、福格斯和希尔斯兄弟成为家喻户晓的名字。在激烈的竞争中，咖啡质量往往被低价所牺牲。到了20世纪60年代，由于对咖啡质量的担心，甚至还掀起了一场轰轰烈烈的营养革命。而今天，以星巴克为首的新兴商业帝国的兴起，又在产业、文化、口味上重塑着咖啡。

本书不仅可以帮助了解咖啡的口感、产地与工艺，更能了解咖啡背后的历史，并从小小咖啡豆的历史中，掌握万千大世界的商业脉搏。

作者简介：

马克·彭德格拉斯特

彭德格拉斯特生于佐治亚州亚特兰大市，早年毕业于哈佛大学英语文学专业，在西蒙斯学院获得图书馆专业硕士学位，之后一直在学术图书馆任职，业余时间为报纸和专栏供稿。1991年开始成为全职作家，在30年间，创作了15本着作。他因文笔隽永，旁征博引而在美国出版界享有盛誉。他的作品《上帝，乡村与可口可乐》被《纽约时报》评为年度最佳图书，另一部作品《镜子》则被《探索频道》评为年度最佳科学着作。但他最有名的作品，还是这部《左手咖啡，右手世界》，这本书让他步入了美国畅销书作家的行列。他热心公益，在美国之外辗转于加拿大、英国、德国、意大利、哥斯达黎加等地，为媒体、机构、民众普及历史与科学知识，并因此成为了《今日秀》《哥伦比亚广播公司早新闻》等栏目的常客。

目  录：

推荐序(刘苏里)

再序

序言

引子

第一部分　/ 征服世界之种

第1章　咖啡席卷全球2

第2章　咖啡王国26

第3章　美式饮品54

第4章　镀金时代的咖啡大战75

第5章　赫尔曼·希尔肯的巴西咖啡价格稳定计划91

第6章　毒性饮料111

第二部分　/ 新鲜咖啡淡出，速溶咖啡入市

第7章　成长的痛苦134

第8章　让咖啡世界远离硝烟167

第9章　爵士乐年代的咖啡形象大战179

第10章　焚烧咖啡，民不聊生208

第11章　大萧条时期，演艺场卖咖啡220

第12章　美国大兵和咖啡252

第三部分　/ 苦咖啡当道

第13章　咖啡政治和速溶咖啡市场扩大272

第14章　罗布斯塔豆大获成功296

第四部分　/ 咖啡豆的浪漫史

第15章　咖啡狂热者蔓延332

第16章　霜冻降，咖啡殃363

第17章　精品咖啡革命385

第18章　星巴克传奇419

第19章　最后的战场434

附录　完美咖啡冲煮之道482

致谢485

参考文献489

访谈名单497

插图引用源501

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咖啡   世界

有需要联系v；hx-hx4
摘要：《左手咖啡，右手世界：一部咖啡的商业史》是马克·彭德格拉斯特的经典作品，已经被翻译成15种语言，在全球享有盛誉。这本书通过一个咖啡豆穿越时空的故事，详细阐述了咖啡的商业发展历程。本文将从四个方面对这本书进行详细的阐述。

1、咖啡的历史与起源

咖啡的历史可以追溯到数百年前的非洲，尤其是埃塞俄比亚。咖啡的起源和传播与文化、贸易和科技有着密切的关系。本书通过详细描述咖啡的起源和传播过程，揭示了咖啡在不同文明中的重要地位。

同时，本书还介绍了咖啡的种植和加工技术，以及咖啡产业对环境和社会的影响。读者可以从中了解到咖啡产业的发展对人类社会的重要性。

另外，本书还深入分析了咖啡与奴隶贸易和殖民主义的关系，指出咖啡产业发展的背后存在的不公正和不平等现象。

2、咖啡的商业化与品牌建设

本书详细描述了咖啡从一个普通的农产品逐渐发展成为一种全球性的商品的历程。咖啡的商业化离不开品牌的建设和营销策略的创新。

本书通过案例分析和历史实例，展示了一些着名咖啡品牌的发展经验和成功之道。读者可以从中了解到咖啡品牌建设的重要性，以及如何通过创新的营销策略来提升品牌价值。

同时，本书还介绍了咖啡行业中的竞争格局和市场趋势，帮助读者了解咖啡市场的发展前景和机遇。

3、咖啡文化与咖啡消费

咖啡不仅仅是一种饮品，更是一种文化。本书通过探讨咖啡的文化价值和社交功能，揭示了咖啡消费在社会生活中的重要地位。

本书还介绍了咖啡文化的不同表现形式，如咖啡馆的兴起、咖啡文化节和咖啡艺术等。读者可以从中了解到咖啡文化对社会和个人生活的影响。

另外，本书还探讨了咖啡消费行为的变化和趋势，帮助读者了解咖啡市场的消费需求和消费者心理。

4、咖啡的未来与可持续发展

咖啡产业正面临着一系列的挑战，如气候变化、土地资源限制和市场竞争等。本书对这些挑战进行了深入分析，并提出了一些可持续发展的解决方案。

本书还介绍了一些咖啡产业中的创新技术和可持续发展实践，如有机咖啡的种植和认证，以及咖啡废弃物的利用等。读者可以从中了解到咖啡产业未来的发展方向和可持续发展的重要性。

总结：

《左手咖啡，右手世界：一部咖啡的商业史》通过一个咖啡豆穿越时空的故事，详细阐述了咖啡的商业发展历程。从咖啡的历史与起源、咖啡的商业化与品牌建设、咖啡文化与咖啡消费、咖啡的未来与可持续发展等四个方面展开，揭示了咖啡在人类社会中的重要地位和发展趋势。读者可以从中了解到咖啡产业的历史和现状，以及未来的发展方向和挑战。

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