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书籍上传封面:

简介:

本书对天然香料、合成香料和调合香料（香精）作了全面介绍，对香气技术也作了阐述，还重点介绍400多种香料的生产技术与应用。每种香料均介绍中文名、英文名、分子式、相对分子质量、结构式、香气特征、性状、规格、用途和制法，合成香料各章还详细叙述了合成方法实例。此外，还介绍了香料的检验技术。

语言:

中文

格式:

pdf

作者:

唐松云

目录:

第一章绪论第一节香的本质与香料的定义第二节香料的分类第三节香料的应用第四节香料生产的原料第五节香料工业的特点第二章香气技术与应用第一节香气与物质结构的关系第二节香气的分类第三节辨香与评香第四节天然香料的香气第五节合成香料的香气第三章香料检验技术与应用第一节香料的物理鉴定第二节香料的化学分析第四章天然香料生产技术与应用第一节动物性香料第二节植物性香料的组成第三节植物性香料的提取方法第四节典型植物性香料第五章合成香料的共性生产技术第一节合成反应与合成方法第二节合成路线的推导与选择·第六章烃类香料生产技术与应用+第一节芳香族烃香料第二节萜烃香料第三节烃类香料合成方法实例第七章醇类香料生产技术与应用第一节醇的生产方法第二节脂肪族醇香料第三节可萜醇香料第四节芳香族醇香料第五节醇类香料合成方法实例第八章酚类及醚类香料生产技术与应用第一节酚及醚的生产方法第二节酚类香料第三节醚类香料第四节环醚香料第五节酚类及醚类香料合成方法实例第九章醛类及缩醛类香料生产技术与应用第一节醛及缩醛的生产方法第二节脂肪族醛香料第三节萜醛与其他醛类香料第四节芳香族醛香料第五节缩醛香料第六节醛类及缩醛类香料合成方法实例第十章酮类及缩酮类香料生产技术与应用第一节酮及缩酮的生产方法第二节脂肪族酮香料第三节脂环族酮香料第四节萜酮香料第五节芳香族酮香料第六节缩酮香料第七节酮类及缩酮类香料合成方法实例第十一章酸类香料生产技术与应用第一节酸的生产方法第二节脂肪族酸香料第三节芳香族酸香料第四节酸类香料合成方法实例第十二章酯类及内酯类香料生产技术与应用第一节酯及内酯的生产方法第二节脂肪酸酯香料第三节芳香酸酯香料第四节内酯香料第五节酯类及内酯类香料合成方法实例……第十三章含氮、硫化合物类香料生产技术与应用第一节概述第二节含氮化合物香料第三节含硫化合物香料第四节含氮、硫化合物类香料合成方法实例第十四章合成麝香类香料生产技术与应用第一节概述第二节硝基麝香第三节多环厅香第四节大环麝香第五节麝香类香料合成方法实例第十五章杂环类香料生产技术与应用第一节概述第二节五员杂环香料第三节六员杂环香料第四节苯并杂环香料第五节杂环类香料合成方法实例第十六章调合香料(香精）生产技术与应用第一节概述第二节调香技术第三节实用香精配制实例参考文献 Andyanrt，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

本主题由 影月 于 2023-1-28 21:41 加入精华有需要联系v；hx-hx4

摘要：《香料生产技术与应用》 – 矿灵 是一本关于香料生产技术和应用的书籍，本文将从四个方面对该书进行详细阐述。首先，介绍香料的概念和分类；其次，探讨香料的生产技术和流程；然后，分析香料在食品、化妆品等领域的应用；最后，总结归纳本书的重要性和价值。

1、香料概念和分类

香料是指具有独特香气的物质，可以用于食品、化妆品、香水等各个领域。根据来源和制备方法的不同，香料可以分为天然香料和合成香料两大类。天然香料是指从植物、动物或矿物中提取的香料，如橙花、麝香等。合成香料是通过人工合成的化学物质来模拟天然香料的香气，如香草酮、苯乙醇等。

天然香料又可以细分为植物香料、动物香料和矿物香料三类。植物香料是从植物的花、叶、果实、根等部位提取的香料，如薰衣草、柠檬等。动物香料是从动物的分泌物中提取的香料，如麝香、龙涎香等。矿物香料是从矿物中提取的香料，如琥珀香。

2、香料生产技术和流程

香料的生产技术和流程涉及到提取、精炼、调配等多个环节。首先是提取，通过水蒸汽蒸馏、溶剂萃取、冷榨等方法将香料从原材料中提取出来。然后是精炼，通过过滤、蒸馏、结晶等方法去除杂质，提取纯净的香气成分。最后是调配，将不同的香气成分按照一定的比例混合，制成最终的香料。

香料的生产技术和流程需要掌握一定的专业知识和技能，同时也需要严格的质量控制和检测。只有做好每一个环节，才能生产出高品质的香料。

3、香料的应用

香料在食品、化妆品、香水等领域都有广泛的应用。在食品领域，香料可以提高食物的口感和香气，增加食欲和食品的诱惑力。在化妆品领域，香料可以增加产品的香气和舒适感，提升用户的使用体验。在香水领域，香料是制作香水的重要原料，决定了香水的味道和特点。

不同的香料适用于不同的产品和场景，选择合适的香料可以提升产品的品质和竞争力。

4、总结归纳

《香料生产技术与应用》 – 矿灵 是一本全面介绍香料生产技术和应用的书籍，从香料的概念和分类、生产技术和流程、应用等多个方面进行了详细阐述。通过学习这本书，我们可以了解到香料的种类、制备方法和应用领域。掌握香料的相关知识和技能，对于从事相关行业的人士来说非常重要。

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