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《寻味东西：扶霞美食随笔集》【上海译文出品！陈晓卿作序推荐！跟扶霞一起吃东吃西，跨越东西饮食版图，打破舌尖上的偏见！】 (译文纪实)扶霞·邓洛普(Fuchsia Dunlop)【文字版_PDF电子书_】

内容简介：

如果你是一个热爱美食、热爱生活的人，那么扶霞的文字肯定是你的菜。如果你一日三餐味同嚼蜡，我觉得这本书不读也罢。——《风味人间》总导演陈晓卿作序推荐

我希望自己的英文作品能够促使西方读者摈弃偏见，重新思考对中餐的态度;也希望它们被何雨珈翻译成中文后，能让中国读者以全新的视角，去审视自己对所谓“西餐”的成见。——扶霞

在这部美食随笔中，扶霞通过“吃东吃西”“奇菜异味”“心胃相通”以及“食之史”四大主题，用自己一贯的细腻与幽默笔触，生动描写了东西方饮食文化的各种差异和关于美食的精彩趣事。

作者简介：

扶霞·邓洛普(Fuchsia Dunlop)，着名美食作家，成长在英国牛津，曾在剑桥大学学习英国文学，后来在伦敦亚非学院中国研究专业以优异成绩获得硕士学位。扶霞研究中国烹饪及中国饮食文化逾二十年，着有《鱼翅与花椒》《川菜》等多部作品，也于《金融时报》《纽约客》《美食杂志》《四川烹饪》等报刊杂志上发表大量文章。她的美食着作曾荣获多项大奖，其中包括四次有“饮食世界奥斯卡”之称的詹姆斯•比尔德烹饪写作大奖(The James Beard Awards)。《鱼翅与花椒》简体中文版推出至今，已畅销十余万册，斩获多个奖项。

目  录：

推荐序

作者序

第一部分 吃东吃西

四川大厨在美国

中餐英渐

译得真“菜”

鸭舌吃法指南

功夫鸡：一鸡九吃

伦敦唐人街

中餐点菜，是门儿艺术

在中国吃奶酪

中式餐配酒

中国慢餐

第二部分 奇菜异味

“试勺”晚宴

绍兴臭霉，又臭又美

“鞭”辟入里

“狗”且偷生

“生”而美味

第三部分 心胃相通

独品生蚝

食色性也

热情如火

杂食动物养育指南

第四部分：食之史

左宗棠鸡奇谈

古味古香

当代台湾菜风云

敢问酱油从何来

宫保鸡丁的故事

寻味朝鲜

译后记

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美食

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摘要：《寻味东西：扶霞美食随笔集》是一部由上海译文出品的社会科学着作，陈晓卿作序推荐。作者扶霞·邓洛普通过本书带领读者一起品味东西，并打破舌尖上的偏见。

1、扶霞·邓洛普的美食随笔集

《寻味东西：扶霞美食随笔集》是作者扶霞·邓洛普的美食随笔集，以纪实的方式记录了她在东西方的美食之旅。通过她的文字，读者可以感受到她对美食的热爱和对食材的细致观察。她的文字流畅而生动，读起来让人垂涎欲滴。

在这本书中，扶霞·邓洛普跨越东西饮食版图，探索了不同地区的特色美食。她以自己的亲身经历为基础，对食材、烹饪方法和饮食文化进行了深入的研究。通过她的叙述，读者可以了解到更多关于美食的知识和背后的故事。

此外，扶霞·邓洛普在书中也打破了人们对于美食的偏见。她不仅鼓励读者尝试新的食物，还分享了她对于食物的独特见解。通过她的文字，读者可以拓宽自己的美食视野，发现更多美味的可能性。

2、跨越东西饮食版图

《寻味东西：扶霞美食随笔集》通过探索不同地区的美食，跨越了东西方的饮食版图。作者以自己的亲身体验，将读者带入了中国、英国、美国等地的美食世界。她通过对食材、烹饪方法和饮食文化的研究，展示了不同地区的美食之美。

在书中，作者通过具体的案例和故事，向读者展示了不同地区的美食特色。她描绘了中国的川菜、江浙菜等各种口味，同时也介绍了英国和美国的传统美食。通过她的文字，读者可以感受到不同地区的美食文化之间的差异和共同点。

通过跨越东西饮食版图的探索，读者可以更加全面地了解不同地区的美食，拓宽自己的美食视野，享受更多的美食。

3、打破舌尖上的偏见

《寻味东西：扶霞美食随笔集》不仅仅是一本美食书，更是一本打破舌尖上偏见的着作。作者通过自己的亲身经历，向读者展示了不同地区的美食之美，并鼓励读者尝试新的食物。

在书中，作者分享了她对于食物的独特见解。她认为，每一种食物都有其独特的魅力，即使是一些看起来不起眼的食材也可能带来意想不到的美味。通过她的叙述，读者可以重新审视自己对于美食的偏见，并尝试去接纳和欣赏不同的味道。

通过打破舌尖上的偏见，读者可以开启一段全新的美食之旅，发现更多美味的可能性。

4、总结归纳

《寻味东西：扶霞美食随笔集》是一本跨越东西饮食版图的美食随笔集，由扶霞·邓洛普撰写。通过她的文字，读者可以感受到她对美食的热爱和对食材的细致观察。她的文字流畅而生动，读起来让人垂涎欲滴。

此外，通过探索不同地区的美食和打破舌尖上的偏见，读者可以更加全面地了解不同地区的美食，拓宽自己的美食视野，享受更多的美食。

总之，《寻味东西：扶霞美食随笔集》是一本引人入胜的美食着作，值得一读。

本文由nayona.cn整理

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