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《日本料理物语——美食职人对话七则》扫描版[EPUB]

内容简介：

作为一个日本人，在北京前后住了四年，常常被中国朋友问到很多关于日本料理的问题。

“正宗”的日本料理店在哪儿?

什么才是“本格派”的日料?

走进料理店，有哪些“潜规则”?

这样的问题三言两语说不清楚，更不能随便推荐。所以我下决心做了详细调查，并去了各店一一试吃。吭哧吭哧写出来的内容，算是对朋友们的正式回答。分享出来，大家若也喜欢，本人深感荣幸。

本书独家专访能让您了解到日本师傅们成长经历和幕后悲喜。另外，每家采访记录后，笔者附上了“日本料理小贴士”，详细说明吃寿司时最容易犯的错误、居酒屋的“潜规则”、夏日美食风情等等，还有师傅们传授的日本料理菜谱。

这不仅仅是一本美食指南。大家也通过本书和日本料理，可以了解更有深度的日式文化。

目  录：

前言，以及本书采访原则

寿司职人：“对不起，今天鲍鱼没了”

附：寿司怎么吃?

大厨小菜：味噌汤

板前：带刀修行的厨师生涯

附：点菜攻略

大厨小菜：出汁(日式高汤)

居酒屋老板：大阪风烤串店

附：居酒屋和“饮”

大厨小菜：盐酱(调味料)

西点师：IT男的“蛋糕逆袭”

附：日本的制菓学校

大厨小菜：焦糖布丁

定食店老板：源自日本的“社长梦”

附：日本烹饪“资格”

大厨小菜：炸鸡

连锁居酒屋店长：回到自己的小地方

附：居酒屋的お通し(otoshi)

大厨小菜：日式肉丸串

鳗鱼师傅：人生不是怎么给人看，而是怎么走过来

附：鳗鱼和“土用丑之日”

大厨小菜：玉子烧

帝都日本料理小考察

附：日本文化体验、探店指南

作者后记

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料理   EPUB

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摘要：本文主要围绕《日本料理物语——美食职人对话七则》扫描版[EPUB]_生活百科展开讨论。该书通过七个不同的故事，讲述了关于日本料理的故事和背后的职人精神。文章从四个方面对这本书进行详细阐述：第一，介绍了《日本料理物语》的背景和作者；第二，讲述了书中七个故事的精彩内容；第三，分析了书中所展现的职人精神和对美食的热爱；第四，探讨了这本书对读者的启示和价值。通过对《日本料理物语——美食职人对话七则》的阐述和分析，我们可以更深入地了解日本料理的文化背景以及职人精神的意义。

1、背景和作者

《日本料理物语——美食职人对话七则》是日本作家柴田南雄创作的一本关于日本料理的书籍。柴田南雄是一位资深的美食评论家和作家，他对于日本料理有着深厚的研究和热爱。这本书以精致的插图和生动的文字，展现了日本料理的日常生活和背后的故事。

在《日本料理物语》中，柴田南雄以对话的形式，将七个不同的故事串联起来。这些故事涵盖了不同地区和不同类型的料理，如寿司、烧酒、烧烤等。通过这些故事，读者可以感受到日本料理的多样性和深厚的文化背景。

2、七个故事的精彩内容

《日本料理物语》中的七个故事都具有独特的魅力。其中，有关于寿司职人的故事，讲述了他们对于寿司制作的细致追求和对食材的挑剔；还有关于烧烤职人的故事，揭示了他们对于炭火和烤肉技巧的追求。

每个故事都有一个主人公，通过他们的故事，读者可以感受到职人精神的核心价值——对美食的热爱和对细节的追求。这些故事不仅仅是关于料理的故事，更是关于人与美食之间的情感交流。

3、职人精神和对美食的热爱

《日本料理物语》通过七个故事展现了职人精神和对美食的热爱。职人精神是指对于自己所从事的工作的极致追求和对细节的执着。在这本书中，每个主人公都展现了自己对于料理的热情和对细节的追求。

他们不仅仅是简单地制作食物，更是将料理视为一种艺术，追求味道的卓越和视觉的享受。他们注重每一个步骤的细节，追求完美的口感和独特的创意。这种职人精神的体现，让读者深受启发。

4、对读者的启示和价值

《日本料理物语》不仅仅是一本关于料理的书籍，更是一本关于人生的书籍。通过阅读这本书，读者可以从中感受到职人精神和对美食的热爱所带来的力量。

这本书告诉我们，无论从事什么工作，只要我们对自己的工作充满热情和执着，追求卓越，就能够创造出令人赞叹的作品。同时，这本书也让我们更深入地了解日本料理的文化背景，增加了我们对美食的认识和欣赏。

总结：

《日本料理物语——美食职人对话七则》通过七个精彩的故事，展现了日本料理的多样性和职人精神的价值。这本书不仅仅是一本关于料理的书籍，更是一本关于人生和热爱的书籍。它向我们传达了对工作的热情和对细节的追求的重要性。通过阅读这本书，我们可以更加深入地了解日本料理的文化背景，并从中获得启示和价值。

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