如何自学 占星术 占星教程网盘 塔罗牌教程百度网盘

《广式烧腊卤熏》扫描版[PDF]

内容简介：

《广式烧腊卤熏》阐述制作烧腊卤熏食品的用具和材料，揭示卤水的制作方法，解说熏的技巧，讲述了烧腊的方法，有助读者切实提高厨艺水平。全书分为卤、烧腊、熏味等几大类，提供了百余款案例，图文并茂，配有详尽的文字说明和制作时要注意的诀窍，资料翔实，内容丰富。 《广式烧腊卤熏》阐述制作烧腊卤熏食品的用具和材料，揭示卤水的制作方法，解说熏的技巧，讲述了烧腊的方法，有助读者切实提高厨艺水平。全书分为卤、烧腊、熏味等几大类，提供了百余款案例，图文并茂，配有详尽的文字说明和制作时要注意的诀窍，资料翔实，内容丰富。

作者简介：

犀文图书，曾出书多本，手头资源丰富。作品以烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类为主，以家庭的实用性、体例的科学性、内容的丰富性为特，在生活经济图书领域颇有影响。

目  录：

PART 1烧腊卤熏小常识

制作前的准备工作

烧味知识小讲堂

腊味知识小讲堂

卤味知识小讲堂

熏味知识小讲堂

PART 2烧味

挂烧金猪

脆皮烧肉

蜜汁烧花叉

蜜汁烧排骨

烧猪颈肉

脆皮乳猪

蜜汁叉烧肉

菠萝烧排骨

蚝皇吊烧骨

烧咸骨

蜜汁烧大肠头

蜜汁烧大肠

琵琶吊烧鸡

豉油皇吊烧鸡

吊炉烧鸡

蜜汁烧鸡翅

蜜汁烧鸡

太和烧鸡

红腐乳吊烧鸡

片皮鸡

蜜汁烧鸡腿

蒜香鸡中翅

烧烤鸡中翅

脆皮烧鹅

特色片皮鹅

酸梅烧鹅

客家烧鹅

广式片皮鸭

手持明炉烧鸭

传统烧鸭

吊炉烧鸭

吊烧脆香鹌鹑

蜜汁烧鸭

脆皮乳鸽

红腐乳吊烧鸽

吊烧琵琶鸽

PART 3腊味

广式腊肉

广式腊肠

传统广式腊肉

白腊肉

腊润肠

腊猪大肠

腊猪头皮

广州腊牛肉

腊鸡腿

腊鸭

腊鸭腿

烤腊鸭腿

腊鸭肾

腊草鱼腩

腊鲮鱼干

腊鱼

PART 4卤味

卤水乳猪

卤猪头皮

卤水猪脚

卤水金钱肚

卤水猪头肉

卤水大肠

卤水猪舌

卤水五花肉

卤水排骨

卤水牛筋

卤牛肉

卤水鸡腿

卤水鸡翅

白切鸡

白云凤爪

卤水鹅肠

卤水鸡蛋

卤水鹅

卤水鹅翅

卤水鹅掌

卤鹅下巴

卤水鹅肝

卤水鸭掌

卤水鸭翅

卤水鸭腿

卤水鸭肠

卤水鲍鱼

卤水虾

卤水拼盘

PART 5熏味

烟熏五花肉

茶香熏猪脚

茶香熏鸡

茶香熏板鸭

熏鹌鹑蛋

《广式烧腊卤熏》扫描版[PDF]大小：已经过安全软件检测无毒，请您放心下载。浏览器不支持脚本！购买本书：当当图书商城 | | 淘宝购书

烧腊   卤水   蜜汁

有需要联系v；hx-hx4
摘要：本文将围绕《广式烧腊卤熏》扫描版[PDF]_生活百科展开阐述。首先介绍广式烧腊卤熏的概念和特点，接着从历史渊源、传统做法、烹饪技巧和文化内涵四个方面进行详细阐述。通过本文的阐述，读者可以全面了解广式烧腊卤熏的魅力和风味，同时也能感受到广式烧腊卤熏背后的文化底蕴。

1、广式烧腊卤熏的概念和特点

广式烧腊卤熏是广东特色美食之一，以独特的烹饪方法和独特的调味品而闻名。它的特点是烤制出的肉质酥脆，肉香扑鼻，口感丰富多样。广式烧腊卤熏的特点还包括独特的色香味形俱佳，独特的制作工艺和独特的饮食文化内涵。

广式烧腊卤熏的色香味形俱佳，色泽金黄，香气四溢，味道鲜美。它的制作工艺复杂，需要经过腌制、烤制、卤熏等多道工序。广式烧腊卤熏所蕴含的饮食文化内涵丰富多样，是广东人民对美食的追求和热爱。

广式烧腊卤熏的概念和特点使其成为广东饮食文化的重要组成部分，也成为了世界各地美食爱好者的追捧对象。

2、广式烧腊卤熏的历史渊源

广式烧腊卤熏源于中国古代的烹饪技术和传统饮食文化。在古代，炊事技艺已经相当发达，人们开始尝试用不同的方法烹制食物。广东地区的气候和地理条件适宜食材的生长，也为烧腊卤熏的诞生提供了优越的条件。

随着时间的推移，广式烧腊卤熏逐渐发展成为一种独特的烹饪技艺，并形成了一套完整的制作流程和口味独特的调味品。广东人民通过不断的实践和创新，将广式烧腊卤熏发展成为一道独具特色的美食。

广式烧腊卤熏的历史渊源不仅反映了中国饮食文化的丰富多样，也见证了广东人民对美食的热爱和追求。

3、广式烧腊卤熏的传统做法和烹饪技巧

广式烧腊卤熏的传统做法和烹饪技巧是广东人民长期积累的宝贵经验和智慧。其中，腌制是广式烧腊卤熏的关键步骤之一，通过将食材腌制在特制的调味料中，使其吸收充分的味道和香气。

烤制是广式烧腊卤熏的另一个重要环节，通过将腌制好的食材放入火炉或烤箱中，烤制出金黄酥脆的外皮和嫩滑多汁的内部。卤熏则是广式烧腊卤熏的最后一道工序，通过将烤制好的食材放入卤水中煮制，使其更加入味。

广式烧腊卤熏的传统做法和烹饪技巧不仅保留了古代烹饪的精华，也展示了广东人民对美食的独特见解和创造力。

4、广式烧腊卤熏的文化内涵

广式烧腊卤熏不仅是一道美食，更是广东饮食文化的重要组成部分。它代表了广东人民对美食的热爱和追求，也反映了广东人民对生活的态度和理念。

广式烧腊卤熏所蕴含的文化内涵丰富多样，包括对食材的挑选和制作工艺的讲究，对口感和味道的追求，以及对食物与人的关系的思考等。这些文化内涵不仅体现在广式烧腊卤熏的制作过程中，也体现在广东人民的生活方式和价值观念中。

通过品尝广式烧腊卤熏，人们可以感受到广东饮食文化的独特魅力，也可以了解到广东人民对美食的热爱和追求。

总结：

广式烧腊卤熏是广东特色美食，具有独特的烹饪方法和特点。它的历史渊源悠久，传统做法和烹饪技巧独具特色。广式烧腊卤熏所蕴含的文化内涵丰富多样，体现了广东人民对美食的热爱和追求。通过了解广式烧腊卤熏，人们可以感受到广东饮食文化的魅力和风味。

本文由nayona.cn整理

点击联系需要东西方神秘学学习资料，专业的咨询