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《茶楼点心好简单》扫描版[PDF]

内容简介：

厨艺精湛的李德全老师同时拥有中餐烹调乙级及中式面食丙级证书，不但担任过多家着名公司的厨师，现在也是杨桃烹饪学校的讲师，经验相当丰富，而且教学的方式总是亲切又幽默，让每个上课的学生都开心而且收获丰富，此外，他老师对于各式料理都相当有兴趣，其中最拿手的就是粤菜、港式点心及烧腊。对他来说，能随心所欲地掌握食材才是一位好厨师必备的特点，并且他还从不忘从中找寻不同料理结合的惊喜感。

本书中，李老师针对茶点的初学者，利用轻松又各简单的示例方法教大家40道茶楼点心的做法，让你在家也可以开心饮茶吃靓点喔!

简介:

中文名: 茶楼点心好简单

作者: 李德全

图书分类: 家居/美食

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 汕头大学出版社

书号: I S B N：9787810368308

发行时间: 2004年09月01日

地区: 大陆

语言: 简体中文

目  录：

感官司与美味的饮食——茶点的世界

认识基本面皮

相如来饮茶——练功篇

蟹黄蒸烧卖

蚝油凤爪

虾仁滑肠粉

豆鼓排骨

锦绣鱼翅饺

鲜虾饺

椰丝糯米糍

爵士奶皇包

腐皮牛肉丸

蚝酱叉烧包

鸡丝河粉卷

生蚝水晶包

烧 茶颜观色——中国茶·新滋味

擘酥蛋挞

冬瓜椰子挞

椰汁鲜奶挞

毛层叉烧酥

牛油奶黄酥

酸姜皮蛋酥

萝卜丝酥饼

金华肉末饼

香酥咖喱饺

煎炸 我爱茶点 南腔北调说茶点

腊味萝卜糕

韭黄炸春卷

家乡威水饺

蜂巢芋头饺

威化芝麻虾

鸿图虾多士

腐皮鲜虾卷

脆皮马蹄糕

沙律鲜虾卷

雪花鸡蛋球

莲蓉芝麻球

杏杜山药球

莲劳保洋芋枣

甘蔗虾

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点心

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摘要：本文主要介绍了《茶楼点心好简单》扫描版[PDF]_生活百科，该书为读者提供了独特的点心制作方法和技巧，使得制作茶楼点心变得简单易行。全文分为四个部分进行详细阐述，包括点心制作的基础知识、常见点心的制作方法、特色点心的制作技巧和点心制作的注意事项。通过阅读本书，读者可以轻松学会制作美味的茶楼点心。

1、点心制作的基础知识

点心制作需要掌握一定的基础知识，包括选择材料、烹饪工具和制作技巧等方面。首先，选择新鲜的食材是制作美味点心的关键。其次，合适的烹饪工具也能够提高点心的制作效果。此外，掌握一些基本的制作技巧，如酥皮的制作和面团的搅拌等，也是制作好点心的必备技能。

点心制作的基础知识对于初学者来说很重要，因为它们为后续的点心制作打下了坚实的基础。

2、常见点心的制作方法

《茶楼点心好简单》扫描版[PDF]_生活百科为读者提供了多种常见点心的制作方法，如小笼包、牛肉面、糯米鸡等。每个点心的制作方法都详细介绍了所需材料和步骤，方便读者按部就班地进行制作。通过学习这些常见点心的制作方法，读者可以快速掌握点心制作的技巧，为以后尝试更复杂的点心打下基础。

常见点心的制作方法丰富多样，读者可以根据自己的口味和喜好选择合适的制作方法，制作出美味可口的点心。

3、特色点心的制作技巧

除了常见的点心，本书还介绍了一些特色点心的制作技巧，如橙香蛋挞、蜜汁叉烧包等。这些特色点心的制作方法相对复杂，需要一定的技巧和经验。通过学习这些特色点心的制作技巧，读者可以提高自己的点心制作水平，制作出更加精美的点心。

特色点心的制作技巧不仅能够提高点心的口感和外观，还能为读者带来制作点心的乐趣和成就感。

4、点心制作的注意事项

点心制作需要注意一些细节和注意事项，以确保制作出美味的点心。首先，需要注意食材的新鲜度和质量，避免使用过期或劣质的食材。其次，要掌握好烹饪时间和火候，避免点心过熟或过生。此外，还需要注意卫生和清洁，确保制作过程的卫生安全。

点心制作的注意事项对于保证点心的品质和口感非常重要，读者在制作过程中务必要注意。

总结：

《茶楼点心好简单》扫描版[PDF]_生活百科为读者提供了独特的点心制作方法和技巧，使得制作茶楼点心变得简单易行。通过学习本书，读者可以掌握点心制作的基础知识，学习常见点心和特色点心的制作方法，了解点心制作的注意事项。希望读者通过阅读本书，可以轻松制作出美味的茶楼点心。

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