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《舌尖上的历史：食物、世界大事件与人类文明的发展》(An edible history of humanity)扫描版[PDF]

内容简介：

《舌尖上的历史》告诉我们：从古至今，食物对于历史进程的影响力一直强大，无论是拿破仑的兴起和失败，还是英国跨越农业的门坎、开创工业革命，乃至今日，我们在超市购买自世界各地流转而来的食物，无不充分证明：食物一直是社会改革、政治改组、土地竞争、工业发展、军事冲突，以及经济扩张等重大改变的背后主因。

畅销书作家汤姆·斯坦迪奇参考前人的人类学研究成果，继《六个瓶子里的历史》之后推出最新力作《舌尖上的历史》，以时间为轴，述说了历史上的大事件和食物之间的关系。汤姆·斯坦迪奇从人类游牧觅食开始讲述，接着考察了食物是如何促成了财富的聚集和阶级制度的产生，从哥伦布四度环球航行的目的，到英国如何跨越农业的门坎、开创工业革命，再到食物是如何被当作武器和政府对付人民的道具，直到如今由科技的发展引发的食物绿色革命，汤姆?斯坦迪奇试图用《舌尖上的历史》告诉我们，食物与世界大事件、人类文明的发展密切相关，与社会经济结构的差异联系密切。

《舌尖上的历史》生趣盎然、香气四溢，是一本从食物看人类历史和文明发展、社会结构的演变和权力的变化的历史书，汤姆·斯坦迪奇结合各种领域的观念，重新解读了世界重大事件的成因与意义，向读者讲述了人类历史因为食物而产生的一系列变化，及其对今日社会的改变和塑造。对所有关注人类史、文化史和社会理论的人来说，《舌尖上的历史》所呈现的论证将是饶有趣味的，堪称人类学必读书目。

作者简介：

汤姆·斯坦迪奇(Tom Standage)，拥有牛津大学工程与计算机科学学位，是《经济学人》(The Economist)的数字编辑，负责网站、手机、平版计算机和电子书页面。 他也为多家知名报纸章杂志撰写文章，包括《连线》杂志(Wired)、《卫报》(Guardian)和《纽约时报》(the New York Times)等。

着有《六个瓶子里的历史》(A History of the World in Six Glasses)、《维多利亚时代的网络》(The Victorian Internet)、《土耳其人》(The Turk)和《海王星档案》(The Neptune File)。目前与妻女住在伦敦。

简介:

中文名: 舌尖上的历史：食物、世界大事件与人类文明的发展

原名: An edible history of humanity

作者: (美) 汤姆·斯坦迪奇

译者: 杨雅婷

图书分类: 文化

资源格式: PDF

版本: 扫描版

出版社: 中信出版社

书号: 9787508646008

发行时间: 2014年07月01日

地区: 大陆

语言: 简体中文

内容截图：

目  录：

前言 你所不知道的真相—隐形的叉子

第一部 食用的文明

第一章 农牧的发明

第二章 现代性的根基

第二部 食物筑成的金字塔社会

第三章 食物、财富与权力

第四章 跟随食物的轨迹

第三部 香料冒险

第五章 天堂的碎片

第六章 帝国的种子

第四部 食物、能源与工业化

第七章 新世界，新食物

第八章 蒸汽引擎与马铃薯

第五部 作为武器的食物

第九章 战争的燃料

第十章 食物战争

第六部 食物、人口与发展

第十一章 喂养世界

第十二章 富足的悖论

后记 文明的种子

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文明

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摘要：《舌尖上的历史：食物、世界大事件与人类文明的发展》是一本扫描版的文化古籍，本文将从四个方面对该书进行详细阐述。首先，探讨食物在人类历史中的重要性和影响；其次，介绍食物与世界大事件之间的关系；然后，分析食物与人类文明的发展之间的联系；最后，对全文进行总结归纳。

1、食物在人类历史中的重要性和影响

食物是人类社会生活的基础，它不仅满足了人们的生理需求，还承载了丰富的文化和历史信息。食物的种类、制作方法和食用习俗都反映了不同地区和民族的特色与文化。通过食物的研究，我们可以了解到人类在历史长河中是如何通过改良农业、发现新食材和创造新菜肴来适应环境变化和满足口腹之欲的。

食物的改变也直接影响了人类社会的发展。例如，农业的出现和发展使人类从狩猎采集的生活方式转向定居生活，形成了最早的农耕文明。此外，食物的贸易和交流也促进了不同文明之间的交流和融合，推动了人类文明的进步和发展。

总而言之，食物对于人类历史的发展起着重要的作用，它不仅是人类生存的基础，也是人类文化和社会发展的重要组成部分。

2、食物与世界大事件之间的关系

食物与世界大事件之间存在着紧密的联系。在历史上，食物问题常常成为引发社会动荡和政治变革的重要原因之一。

首先，粮食问题一直是统治者和政府最关注的问题之一。不同国家和地区的粮食产量和供应状况直接关系到政权的稳定和人民的生活水平。粮食短缺和饥荒常常导致社会动荡和民众不满，甚至引发革命和战争。

其次，食物与战争之间也有着密切的联系。在战争中，军队需要大量的食物来维持战斗力。粮食的储备和供应问题对于战争的结果有着重要的影响。同时，战争也会对食物产出和供应链造成破坏，导致更多的粮食短缺和饥荒。

总体而言，食物与世界大事件之间的关系密不可分，食物问题往往成为社会动荡和政治变革的导火索。

3、食物与人类文明的发展之间的联系

食物与人类文明的发展之间存在着紧密的联系。食物的种类和制作方法不仅代表了不同地域和民族的饮食文化，还反映了人类对食物的认知和创造力。

首先，食物的发展推动了人类文明的进步。随着农业的发展，人类掌握了种植和养殖的技术，形成了定居生活和城市文明。农业的改良和创新也使得人类能够更好地应对环境变化和人口增长，推动了社会的发展和进步。

其次，食物的制作和烹饪技术也是人类文明的重要组成部分。不同地区和民族的烹饪技术和食谱体现了人类在对待食物方面的创造力和智慧。通过研究食物的制作方法和烹饪技术，我们可以了解到不同文明的发展和变迁。

综上所述，食物与人类文明的发展之间存在着密切的联系，它推动了人类社会的进步和文明的发展。

4、总结归纳

《舌尖上的历史：食物、世界大事件与人类文明的发展》是一本扫描版的文化古籍，从食物的重要性和影响、食物与世界大事件的关系、食物与人类文明的发展之间的联系三个方面进行了详细的阐述。通过对食物的研究，我们可以了解到食物在人类历史中的重要作用，以及食物与世界大事件和人类文明的关系。通过对这本书的阅读，我们可以拓宽我们对于食物的认知和了解，进一步探索人类社会的发展和进步之路。

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