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《试毒小组：20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战》[美]黛博拉·布卢姆(Deborah Blum)【文字版_PDF电子书_推荐】

内容简介：

在《试毒小组》一书中，黛博拉•布卢姆为读者讲述了19世纪末20世纪初，发生在美国，为争取食品安全立法，为完善食品监管，为保护消费者权益和公民利益而进行的一系列斗争，这些斗争的发起者和引领者是站在消费者一边的化学家哈维•威利。威利原本在普渡大学任教，于1883年被农业部任命为首席化学家。此后，威利就推动该机构有条不紊地调查食品和饮料欺诈行为，调查涵盖了从黄油、香料到葡萄酒和啤酒等五花八门的食品饮料，对美国食品供应情况进行了详尽的描绘，有些内容骇人听闻。为了测验添加剂的危害性，威利甚至招募志愿者，在农业部化学局进行人体试验，因此被称作“试毒小组”，这也是本书书名的由来。

威利对食品和饮料的调查以及对这些危害人身行为的批评谴责，既激怒了食品制造商，也惊动了那些极具商业头脑的监管者们。尽管饱受压力，但他拒绝停止研究，哪怕其所得出的结论让强大的公司和政治利益方蒙羞。在呼吁纯净食品的运动中，正是通过以威利为首的各界人士的不断努力，美国首部《纯净食品药品法》才得以诞生。威利等人的不屈抗争，则无愧于消费者保护这场漫长战役的先驱称号，而至今，这场战役仍然没有结束。

作者简介：

黛博拉·布卢姆(Deborah Blum)是麻省理工学院KSJP项目负责人，Undark杂志出版人。布卢姆于1992年赢得了普利策奖(Pulitzer Prize)，她还为《洛杉矶时报》《纽约时报》《探索》《健康》《当今心理学》《琼斯妈妈》《卫报》等多家报社撰写科学调研类文章。她曾担任国家科学作家协会会长，现为美国科学进步协会成员和国家科学院的终生顾问。其他着作包括《猴子的战争》(The Monkey Wars)《头脑中的性别》(Sex on the Brain)《下毒者手册》(The Poisoner’s Handbook)等。

译者简介

欧阳凤：硕士，人事部二级笔译，湖南女子学院文学院教师，教学与研究方向：翻译教学与翻译实践，翻译史，翻译社会学等。翻译实践丰富，担任学校院报的英文编辑兼翻译，参与过省部级等多个项目的翻译工作，支持与参与省级翻译研究类课题多项，相关研究成果曾获“首届‘外研社杯’全国高校外语学科优秀学术论文评选”一等奖。

林娟：湖北黄陂人，四川外国语大学英语语言文学硕士，专业方向英美文学与翻译。现为湖南女子学院英语专业教师，一直从事翻译教学与实践，参与多个项目翻译工作。

目  录：

里面有什么?我想知道!”1

人物表1

引言1

第一部分

第一章 化学荒漠11

第二章 被欺骗、被愚弄、被迷惑30

第三章 牛肉法庭48

第四章 里面有什么?66

第五章 唯有勇者82

第六章 食品毒物课程101

第七章 危言耸听的化学家123

第八章 《丛林》142

第二部分

第九章 毒物托拉斯161

第十章 番茄酱和玉米糖浆184

第十一章 找尽借口199

第十二章 威士忌与苏打水217

第十三章 爱情微生物239

第十四章 掺假蛇265

第十五章 犯罪史281

后记303

致谢308

尾注310

索引393

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纪实文学   食品安全

有需要联系v；hx-hx4

摘要：《试毒小组：20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战》是一本关于食品安全的着作，由黛博拉·布卢姆撰写。本书通过讲述一位化学家的故事，揭示了20世纪之交食品安全领域的挑战和突破。通过对这本书的详细阐述，将从历史背景、主要人物、故事情节和对食品安全的启示四个方面进行分析。

1、历史背景

在20世纪之交，食品安全问题成为社会关注的焦点。工业化生产带来了许多新的食品添加剂和化学物质，而缺乏监管和测试机制导致了食品中的毒素和有害物质的泛滥。这一时期，人们对于食品安全问题的认识开始加深，食品化学家和毒理学家成为了社会的英雄。

在这个背景下，《试毒小组》的故事展开，主要围绕一位化学家和他的团队展开，他们全力以赴地研究和试验，努力解决食品安全问题。

2、主要人物

《试毒小组》的主人公是一位化学家，他在食品安全研究领域有着卓越的贡献。他的经历和故事展示了食品安全领域的艰辛和挑战，也展现了科学家的聪明才智和坚持追求真理的精神。

除了主人公外，《试毒小组》还介绍了其他一些在食品安全研究中起到重要作用的人物，他们的努力和贡献一起构成了这个故事的精彩。

3、故事情节

《试毒小组》通过讲述一系列真实的案例来展现化学家和他的团队在食品安全研究中的努力和贡献。这些案例涉及到食品中的毒素和有害物质，以及他们对人体健康的影响。故事情节扣人心弦，引人思考，让读者深入了解了食品安全领域的挑战和突破。

通过这些案例，读者可以了解到食品安全研究的重要性，以及科学家在这个领域所面临的困难和压力。

4、对食品安全的启示

《试毒小组》不仅是一本关于食品安全的故事，更是对人们思考食品安全问题的启示。通过这个故事，我们可以看到食品安全研究的重要性，以及科学家和政府在保障食品安全方面的努力。

这本书提醒我们，食品安全问题是一个长期的挑战，需要各方面的努力和合作。只有通过科学研究和监管措施，才能更好地保障人们的健康和安全。

总结：

《试毒小组：20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战》通过讲述一个化学家的故事，揭示了食品安全领域的挑战和突破。通过历史背景、主要人物、故事情节和对食品安全的启示四个方面的阐述，读者可以深入了解食品安全问题，并思考如何更好地保障人们的健康和安全。本文由nayona.cn整理

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