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《饮食真相》【麦克尔·莫斯利（《轻断食》作者）、《卫报》、《泰晤士报》、尹传红（着名科普作家）强烈推荐，英国亚马逊高分热评图书。有效？无麸质饮食真有那么好？权威科学家带你扫除在食物与饮食上的知识盲点。】（英）蒂姆·斯佩克特【文字版_PDF电子书_推荐】

内容简介：

蒂姆·斯佩克特通过开创性科学研究，震惊地发现，对于许多根深蒂固的饮食观念而言，几乎没有充分的证据证明是正确的。本书揭示了为什么几乎所有关于食物的知识都是错误的，·斯佩克特探索了许多没有科学研究作为支撑的医学和政府的饮食建议，以及食品行业如何控制这些政策和引导我们的选择。

本书很有开创性，激发我们质疑遇到的每一个饮食计划、官方建议或食品标签，并鼓励我们重新思考与食物的整个关系。斯佩克特揭开23条对我们为迫切、为危险、为顽固的饮食观念上的迷思，并给出答案，悉心总结出“饮食12条计划”。饮食可能是我们所有人拥有的重要的“药物”，我们迫切需要学习如何更好地使用它，这不仅是为了我们的个人健康，也是为了地球的未来。

作者简介：

蒂姆·斯佩克特，英国权威科普作家，伦敦国王学院遗传性流行病学教授，被路透社列入发表论文被引用多的世界科学家中的1%。他定期出现在世界各地的电视和广播中，并为《卫报》和《科学美国人》等撰写文章。已出版畅销图书《饮食的迷思》。

目  录：

引 言 1

第1章 因人而异 19

第2章 间断禁食 27

第3章 卡路里计数不会增加 36

第4章 脂肪大辩论 46

第5章 补充剂真的没用 55

第6章 苦乐参半的隐藏议题 66

第7章 真相不在食品标签上 76

第8章 快餐恐惧症 85

第9章 把培根带回餐桌 95

第10章 可疑的鱼生意 110

第11章 素食狂 124

第12章 不仅仅是一撮盐 134

第13章 咖啡能救命 143

第14章 “一人食、两人补” 151

第15章 过敏的流行 160

第16章 无麸质饮食时尚 168

第17章 骑上自行车 177

第18章 精神的食粮 185

第19章 肮脏的水生意 194

第20章 只喝一点酒 203

第21章 食物里程 212

第22章 杀虫剂喷洒地球 221

第23章 不要相信我，我是医生 229

结论：饮食法则 236

附录：12 条计划 247

致 谢 249

注 释 252

译后记 277

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饮食   科普   食品   健康

有需要联系v；hx-hx4

摘要：本文主要介绍了一本名为《饮食真相》的图书，该图书是由英国亚马逊高分热评的图书之一，得到了《轻断食》作者麦克尔·莫斯利、《卫报》、《泰晤士报》和着名科普作家尹传红的强烈推荐。本书由英国权威科学家蒂姆·斯佩克特撰写，主要讲述了无麸质饮食的好处以及一些食物和饮食方面的知识盲点。本文将从四个方面对该图书进行详细阐述。

1、图书推荐

《饮食真相》是一本备受英国亚马逊用户好评的图书，不仅得到了《轻断食》作者麦克尔·莫斯利的推荐，还得到了《卫报》、《泰晤士报》和尹传红等知名科普作家的强烈推荐。这足以证明该书在饮食领域具有较高的权威性和可信度。

该书通过权威科学家蒂姆·斯佩克特的笔触，为读者提供了一种扫除在食物与饮食上的知识盲点的方法，帮助读者更好地了解食物和饮食对健康的影响。

2、无麸质饮食的好处

无麸质饮食是一种将麦麸和其他含有麸质的谷物从饮食中剔除的饮食方式。蒂姆·斯佩克特在《饮食真相》中详细介绍了无麸质饮食的好处。

首先，无麸质饮食有助于改善消化系统健康。麸质对某些人来说可能是一种过敏原，摄入过多的麸质会导致肠道炎症和消化不良等问题。通过采用无麸质饮食，可以减轻这些问题，改善消化系统的功能。

其次，无麸质饮食有助于控制体重。麸质是一种高度加工的谷物，含有较高的碳水化合物和糖分。通过摄入较少的麸质，可以减少糖分和碳水化合物的摄入，从而有利于减肥和控制体重。

此外，无麸质饮食还有助于提高能量水平和改善心理健康。过多的麸质摄入可能导致能量峰谷的波动和精神焦虑。而无麸质饮食可以提供更稳定的能量和更好的心理状态。

3、食物和饮食知识盲点

在《饮食真相》中，蒂姆·斯佩克特还详细介绍了一些食物和饮食方面的知识盲点。例如，人们常常认为某些所谓的健康食物其实并不健康，因为它们可能含有大量的糖分、添加剂或者其他不利于健康的成分。另外，一些食物的烹饪方法也可能影响其营养价值。

此外，蒂姆·斯佩克特还提醒读者注意一些常见的饮食误区，比如认为低脂食品就一定健康，或者只注重摄入某种营养素而忽视其他营养素等。这些知识盲点可能会影响人们的饮食选择和健康状况。

4、总结

《饮食真相》是一本备受推崇的图书，得到了麦克尔·莫斯利、《卫报》、《泰晤士报》和尹传红等权威人士的强烈推荐。本书通过介绍无麸质饮食的好处和解决食物和饮食方面的知识盲点，提供了一种科学的方式来改善饮食习惯和促进健康。

通过阅读《饮食真相》，读者可以更好地了解食物和饮食对健康的影响，避免一些常见的饮食误区，并通过采用无麸质饮食等方式改善自己的健康状况。

本文由nayona.cn整理

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