编者: 韩-赵-张
出版社: 农村读物出版社
出版年: 1991-4
页数: 346
定价: 8.00元
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香料和色素是人们赖生存和发展必不可无的物质，更是食品工业、化学工业、轻纷工业不可缺少的原杵。随着国民经济和社会事业的发展，人们对香料和色素的需求量越来越大，对香料和色素的质责要求越来越高。加快香料和色素的发展，可以美化生活坏境，增加生活情趣，有利于身心健康。
香料和色素由天然提取和人工合成两大类组成。靠天然资源提取的香料和色素质地纯正，质量稳定，品种齐全，无化学毒害，无副作用，这是人工合成的香料和色素所不可比拟的。因此，当今世界食品、化妆品、药品使用的香料、香精、添加剂、着色剂以天然资源生产取代化学合成生产已成 为大趋势。
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