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《手把手教你学烘焙》文字版电子书[EPUB]

内容简介：

“每一块饼干都能让你体验跳跃的酥脆感觉，每一块蛋糕都能让你与家人分享幸福甜蜜的时光，每一片面包都能诠释圆满的生活，每一款小西点都能带给你多姿多彩的味蕾享受，偶尔做一次中式点心，更能回想起那记忆中美妙的味道…… 其实，每一款点心的制作过程都会有一个至关重要的环节，只要了解并掌握了这个环节，就能让你做出的甜点也鲜活起来。本书中讲解的烘焙技巧，简单得让人意外，制作出的各式点心，可口得令你心动。除此之外，你更能领略与众不同的创意风格，让你尽情享受真正的美食DIY乐趣! ” 每一块饼干都能让你体验跳跃的酥脆感觉，每一块蛋糕都能让你与家人分享幸福甜蜜的时光，每一片面包都能诠释圆满的生活，每一款小西都能带给你多姿多彩的味蕾享受，偶尔做一次中式心，更能回想起那记忆中美妙的味道……

其实，每一款心的制作过程都会有一个至关重要的环节，只要了解并掌握了这个环节，就能让你做出的甜也鲜活起来。本书中讲解的烘焙技巧，简单得让人意外，制作出的各式心，可口得令你心动。除此之外，你更能领略与众不同的创意风格，让你尽情享受真正的美食DIY乐趣!

作者简介：

80后，四川人，资深食客，喜欢宅餐、喜欢保养、喜欢慢生活。曾任知名美食杂志主编，厌倦朝九晚五，改作快乐SOHO族，专心研究美食，享受文化生活，辛勤耕耘博客——“小灶·梦露”，分享美食心得，交流*厨艺，美食美色，吸引了众多“吃主儿”捧场。

目  录：

前言

纷至沓来 烘焙用材快速预览

烘焙材料篇

Baking Equipments烘焙器材篇

得心应手烘焙难点一一破解

烘焙难点一 层次

烘焙难点二 打发

烘焙难点三 面团的各个阶段

Part 01 饼干体验跳跃的酥脆感觉

苏打小饼干

甜酥小饼干

手工小圆饼

夹心饼干

芝麻咸饼干

果仁饼干

奶油栗子饼干

杏仁巧克力棒

杏仁瓦片饼

奶油曲奇

蓝莓小饼干

法式葡萄曲奇

枫叶饼干

手绘小熊饼干

蔬菜甜饼干

可可饼干圈

圣诞卡通姜糖饼屋

蛋白饼干

Part 02 面包让生活更多新鲜和圆满

全麦吐司

鲜奶QQ面包

巧克力面包

果仁肉桂面包

草莓小面包

法式短棍面包

法式长棍面包

奶油吐司面包

肉松面包

培根面包

火腿蛋香面包

香蒜面包片

葱香香肠面包

毛毛虫面包

香肠奶酪面包

芝士肉松面包

杯盏火腿面包

谷物面包

红提牛角面包

番茄火腿面包

枫糖胡萝卜吐司

金色玉米面包

水蜜桃贝果

麦片杂粮面包

奶油胡萝卜餐包

桃仁干酪面包

香草全麦面包

土耳其面包

燕麦坚果面包

奶香扭结包

肉松霍夫面包

粟米苹果包

Part 03 蛋糕分享幸福甜蜜的时光

蓝莓蛋糕卷

水果抹茶蛋糕

柠檬奶油蛋糕

杏肉果酱奶酪蛋糕

咖啡奶酪蛋糕

莓香蛋糕

瓜子仁蛋糕

肉松蛋糕卷

咖啡戚风蛋糕

经典海绵蛋糕

圣诞水果蛋糕

奶香红茶糕

蜂蜜蛋糕

夹馅小蛋糕

葡萄干椰香蛋糕

香蕉麦芬蛋糕

千层蛋糕

多味小蛋糕

黑森林蛋糕

草莓奶酪蛋糕

桃子天使蛋糕

甜蜜红豆蛋糕

抹茶红豆蛋糕

草莓大理石蛋糕

希腊新年蛋糕

香草布丁蛋糕

Part 04 小西点多姿多彩的味蕾享受

水果千层派

什锦果蔬比萨

火腿鲜虾比萨

奶油泡芙

焦糖布丁

水果可丽饼

椰子塔

蓝莓慕斯

Part 05 中式点心记忆中美妙的味道

芝麻豆沙饼材料

蝴蝶酥

老婆饼

羊角酥

玉米饼

蛋卷

蛋黄酥

方块葡萄酥

富贵红豆酥

宫廷桃酥

千层果香酥

鲜肉酥

杏仁扭条

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烘焙   EPUB

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摘要：《手把手教你学烘焙》文字版电子书[EPUB]_生活百科 是一本详细介绍烘焙技巧的电子书。本文将从四个方面对该电子书进行阐述，内容包括烘焙的基础知识、常见烘焙食谱、烘焙技巧和烘焙的乐趣。通过阅读该电子书，读者可以轻松学习烘焙技巧，制作出美味的烘焙作品。

1、烘焙的基础知识

烘焙是一门需要基础知识的技艺，本电子书中详细介绍了烘焙过程中所需的各种材料和工具，如面粉、糖、鸡蛋、搅拌器等。同时，电子书还解释了面粉中的蛋白质和淀粉的作用，以及酵母和泡打粉在烘焙中的不同用途。读者通过学习这些基础知识，可以更好地理解烘焙的原理。

另外，电子书还介绍了烘焙中常用的计量单位和温度单位，以及烤箱的使用方法和注意事项。这些基础知识对于烘焙初学者来说非常重要，可以帮助他们在烘焙过程中避免一些常见的错误。

2、常见烘焙食谱

本电子书中包含了丰富的烘焙食谱，如巧克力蛋糕、抹茶曲奇、蓝莓派等。每个食谱都有详细的步骤说明和配料清单，读者可以根据电子书上的指导，一步步制作出美味的烘焙作品。

此外，电子书还提供了一些适合不同场合的烘焙食谱，如生日蛋糕、圣诞曲奇等。无论是家庭聚会还是节日庆祝，读者都可以根据自己的需求选择合适的食谱。

每个食谱的介绍都非常详细，包括了所需材料的数量和准备工作，以及烘焙的步骤和技巧。读者可以根据自己的实际情况进行调整，制作出符合自己口味的烘焙作品。

3、烘焙技巧

在烘焙过程中，有许多技巧可以帮助我们制作出更好的烘焙作品。本电子书中介绍了一些常用的烘焙技巧，如面团揉捏的要领、蛋糕烘焙的时长和温度控制、曲奇的成型技巧等。

此外，电子书还分享了一些解决常见问题的技巧，如烤箱温度不均匀时的应对方法、蛋糕不容易脱模的处理办法等。这些技巧对于提升烘焙作品的质量和口感非常有帮助。

通过学习电子书中的烘焙技巧，读者可以更加轻松地制作出美味的烘焙作品，同时也能够提高自己的烘焙技能。

4、烘焙的乐趣

烘焙不仅仅是一门技术，更是一种乐趣和享受。本电子书中强调了烘焙的乐趣，鼓励读者在烘焙过程中放松心情，享受制作美食的快乐。

烘焙是一个与家人和朋友分享的过程，通过制作出美味的烘焙作品，可以增进彼此的感情，同时也为生活增添了一份乐趣。电子书中的烘焙故事和心得体会，让读者更加热爱烘焙，享受其中的乐趣。

总的来说，《手把手教你学烘焙》文字版电子书[EPUB]_生活百科 是一本全面介绍烘焙技巧的电子书，内容详实且易于理解。通过阅读该电子书，读者可以轻松学习烘焙技巧，制作出美味的烘焙作品。

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