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《静心烘焙 玩美面包》扫描版[PDF]

内容简介：

这不仅仅是一本烘焙爱好者烘焙工具书：

★超过100种面包配方&让面包更美味的方案。您惯用烤箱也好，偏好面包机也罢，学做面包：有这本书就够了!有这本书就够了!有这本书就够了!

★超实用的入门问题解答，帮助读者规避操作误区：从工具到流程，从发酵到种法，从出膜到上色……初学者也可以快速上手!

★超“啰嗦”的分步详解，“美到不像话”的成品图，简洁大方的版式设计，让你不得不爱上面包!

作者简介：

静心莲，本名常艳蕊，非典型公务员。烘焙成瘾，摄影中毒，嗜美近狂。常用水瓶座的天马行空来表达独特的生活美学;更将休闲假日烘焙成甜蜜时光。

目  录：

目录

第一章 面包制作基础

一、制作面包的原料 10

二、制作面包需要使用的基础工具和模具 14

三、面包制作的基本流程 17

四、中种法、液种法、汤种法的运用 31

五、烘焙百分比 33

六、你可能会遇到的问题 35

第二章 动手做面包

奶油小餐包 43

奶油卷 45

辫子面包 47

奶油埃及 49

奶酪排包 51

优格卷卷 53

小PP白面包 55

蓝莓乳酪面包 57

香草卡仕达面包 58

肉桂卷 61

草莓贝瑞 63

鲜奶雪露 65

心心相印椰蓉包 67

花生小酱 71

酥皮巧克力 72

菠萝包 74

螺卷 77

杏仁脆皮面包 79

玉米沙拉包 81

轻松熊豆沙包 83

乳酪红豆堡 85

奶油红豆包 87

日式红豆包 89

香酥甜甜圈 91

奶香小牛角 93

奶香切片面包 95

超级巧克力 97

甜蜜番薯棒 98

慕斯里面包 100

甜甜圈和甜甜结 103

夹心面包 107

焗烤面包 109

咖喱餐包 111

咖喱餐包 112

蟹棒肉松包 114

芝士培根包 117

御饭团面包 118

木鱼小丸子 121

香肠小卷 123

香葱芝士肉松 125

培根麦穗包 127

法式鲔鱼包 128

香酥烤馒头 130

蒜香面包结 132

台式香葱包 135

全麦口袋面包 137

汉堡 139

傲椒鸡排堡 141

海墨王三文鱼堡 143

全麦热狗包 145

全麦鸡腿堡 147

原味贝果 151

摩卡巧克力贝果 153

墨鱼汁贝果 154

培根芝士贝果 155

鲜虾时蔬比萨 159

双拼比萨 160

萨拉米比萨(Salami) 163

玛格丽特比萨 165

迷迭香佛卡夏 167

白吐司 171

假日吐司 172

纯奶吐司 173

鲜奶油吐司 174

软绵绵吐司 175

红豆吐司/抹茶红豆吐司/

双色红豆吐司 177

老式吐司 178

奶香吐司 179

芝麻吐司 181

椰蓉吐司 183

番茄起司 185

养乐多吐司 186

蓝色恋人 187

黑糖全麦吐司 189

奶酪红提 191

巧克力吐司 193

香草天空 195

肉桂核桃蔓越莓吐司 197

黑芝麻番薯吐司 199

布里欧修 201

日式牛奶吐司 202

香蕉巧克力乡村 205

黑麦葡萄干乡村面包 207

法式巧克力乡村 209

迷你黑麦小餐包 211

黑糖全麦果仁软欧 213

高纤奶酪 214

肉松红豆 217

摩卡乳酪 219

什锦麻薯 221

第三章 让面包更美味

法式吐司 225

炸酱吐司 226

法式吐司布丁 227

火腿三明治 229

培根三明治 231

吐司杯 233

奶香吐司条 235

奶酪蔬果开放式三明治 236

蓝莓乳酪抹酱 237

蒜香方砖 238

蓝莓乳酪抹酱 239

酪梨抹酱 240

抹茶酱 241

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烘焙   面包

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摘要：《静心烘焙 玩美面包》扫描版[PDF]_生活百科是一本关于烘焙面包的书籍，本文将从四个方面对该书进行详细阐述。首先介绍了该书的内容概况，然后分别从配方、工具、技巧和创意四个方面进行了深入讨论。最后对全文进行总结概括。

1、配方

该书提供了多种烘焙面包的配方，包括各种口味和风格的面包。配方详细说明了所需的材料和用量，以及步骤和时间控制等。每个配方都经过作者亲自尝试和调整，保证了面包的口感和品质。

在配方部分，作者还分享了一些自己的烘焙心得和经验，比如如何调整配方，使得面包更加适合自己的口味。这些经验对于初学者来说非常有用，可以帮助他们更好地理解和掌握烘焙的技巧。

此外，配方部分还包括了一些特殊口味和创意的面包，比如巧克力面包、芝士面包、水果面包等。这些特殊的配方可以让读者尝试不同的口味，增加烘焙的趣味性。

2、工具

在烘焙面包的过程中，合适的工具是非常重要的。《静心烘焙 玩美面包》中详细介绍了各种烘焙工具的使用方法和注意事项。

首先是面包机，该书介绍了不同类型的面包机的特点和功能，以及如何正确使用面包机来制作面包。同时也提供了手工揉面和烤箱烘焙的方法，方便读者选择适合自己的方式。

此外，该书还介绍了其他一些常用的烘焙工具，比如烘焙模具、面粉筛、面团刮板等。对于初学者来说，了解这些工具的作用和正确使用方法，可以更好地进行面包的制作。

3、技巧

烘焙面包需要一些技巧和方法，才能制作出美味的面包。《静心烘焙 玩美面包》中详细介绍了烘焙面包的一些基本技巧。

首先是面团的制作和发酵过程，包括面团的揉捏、发酵时间和温度的控制等。这些技巧对于面包的口感和质地有着重要的影响。

其次是烘焙的时间和温度的控制，不同类型的面包需要不同的烘焙时间和温度。《静心烘焙 玩美面包》中详细介绍了各种面包的烘焙要点，帮助读者掌握好烘焙的时间和温度。

此外，该书还介绍了一些特殊的烘焙技巧，比如面包的造型和切口，用于增加面包的美观和口感。

4、创意

烘焙面包不仅仅是简单的制作食物，还可以是一种创意和艺术的表达。《静心烘焙 玩美面包》中提供了一些创意的面包制作方法和灵感。

首先是面包的造型，该书介绍了一些常见的面包造型和制作方法，比如花朵、动物等。同时还提供了一些创意的面包造型，可以让读者尝试制作出独特的面包。

此外，该书还介绍了一些用面包作为画布的创意，比如面包上的绘画和刻字。这些创意不仅可以增加面包的艺术感，还可以让烘焙成为一种有趣的活动。

总结：《静心烘焙 玩美面包》是一本详细介绍烘焙面包的书籍，从配方、工具、技巧和创意四个方面进行了全面的阐述。通过该书的学习，读者可以掌握烘焙面包的基本技能和方法，制作出美味的面包。本文由nayona.cn整理。

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