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《盐糖脂：食品巨头是如何操纵我们的》扫描版[PDF]

内容简介：

一个美国人平均每年摄入33磅奶酪、70磅糖，8500克盐，是建议摄入量的两倍。

这些物质并非来自餐桌上的调料瓶，而是年销量高达一万亿美元的加工食品的“贡献”。

在迈克尔·莫斯编着的这本《盐糖脂(食品巨头是如何操纵我们的)》中，普利策奖获得者、调查记者迈克尔·莫斯揭开了背后的故事。莫斯在书中聚焦卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利等食品，考证细致准确、令人瞠目，语言犀利有力、振聋发聩。他带读者来到科学家计算含糖饮料“满足点”的实验室，揭露烟草公司内部手册上的营销手段，走访业内人士挖掘惊人内幕。深陷盐糖脂之中不可自拔的绝不仅仅有上百万的“瘾君子们”，还有兜售叫卖的公司和企业。

读过这本书后，你眼中的营养标签将不再只是标签而已。

作者简介：

迈克尔·莫斯，2010年获普利策解释性报道奖，1999年和2006年分别入围普利策奖评选，曾获杰拉尔德罗卜新闻奖、美国海外记者俱乐部报道奖。在《》之前，莫斯曾任《华尔街日报》《每日新闻》《亚特兰大宪法报》记者。

目  录：

序言 公司之宝

第一章 开发儿童的生物学

第二章 如何才能让人渴求?

第三章 大写字母“C”的便利

第四章 到底是谷物还是糖?

第五章 我想经常看到运尸袋

第六章 果香风暴

第七章 蜜糖般黏稠的口感

第八章 液体黄金

第九章 午餐时间你说了算

第十章 政府传递的信息

第十一章 无糖、无脂肪、无买卖

第十二章 人们热爱盐

第十三章 消费者渴求同样绝妙的咸味

第十四章 我对公众深感抱歉

后记 我们为廉价食品而着迷

致谢

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食品

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摘要：《盐糖脂：食品巨头是如何操纵我们的》是一本扫描版[PDF]，该书通过揭示食品巨头的操作手法，深入剖析了他们是如何操纵我们的饮食习惯和健康选择的。本文将从四个方面对这本书进行详细的阐述，包括食品巨头的营销手法、食品添加剂的危害、食品标签的误导以及消费者的自我保护措施。

1、食品巨头的营销手法

食品巨头通过各种各样的营销手法来操纵我们的消费选择。他们利用广告、包装、明星代言等手段来塑造产品形象，让消费者误以为这些产品是健康和高品质的。此外，他们还通过促销活动和优惠券等方式刺激我们的购买欲望，使我们更倾向于购买他们的产品。

在面对这些营销手法时，我们应该保持警惕，学会辨别真假信息，不要被虚假的宣传所迷惑。

2、食品添加剂的危害

食品巨头在产品中添加大量的盐、糖和脂肪等成分，这些成分虽然能够增加产品的口感和风味，但却对我们的健康造成了严重的危害。盐摄入过多会导致高血压和心脑血管疾病，糖摄入过多会导致肥胖和糖尿病，脂肪摄入过多会导致高血脂和心血管疾病。

我们应该尽量选择低盐、低糖和低脂的食品，注重饮食的平衡和多样性。

3、食品标签的误导

食品巨头常常在产品的标签上使用欺诈性的宣传语言，让我们误以为这些产品是健康和营养的。他们会使用虚假的营养成分表和误导性的成分列表，掩盖产品中的高盐、高糖和高脂肪含量。

我们在购买食品时要仔细阅读标签，了解产品的真实成分和营养信息，不要被标签上的花言巧语所蒙蔽。

4、消费者的自我保护措施

作为消费者，我们应该增强自我保护意识，学会选择健康的食品。我们可以选择购买有机食品和天然食品，减少对加工食品的依赖。此外，我们还可以学会烹饪和做饭，掌握一些基本的营养知识，自己制作健康的饮食。

总结：

《盐糖脂：食品巨头是如何操纵我们的》揭示了食品巨头的操纵手法，提醒我们保持警惕，不要被虚假的宣传所欺骗。我们应该选择健康的食品，注意食品标签的信息，同时加强自己的营养知识和烹饪技能。

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