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《沙漠与餐桌：食物在丝绸之路上的起源》【跨越两块大陆和5000年时光，开启一场沿着古丝路的美食之旅】 (方寸系列)[美]罗伯特·N·斯宾格勒三世(Robert N. Spengler III) & 唐莉【文字版_PDF电子书_推荐】

内容简介：

谷物、水果、坚果、茶叶……我们消费的许多食物都有深刻且令人惊讶的过往，它们的历史可以追溯到史前中亚，沿着丝绸之路，进入世界各地的厨房。丝绸之路沿线的商品、思想、文化和基因交流可以追溯到五千年前，有组织的贸易至少可以追溯到公元前二世纪的汉朝。本书综合了广泛的考古学、植物学和历史学证据，讲述了古代的农业生产者如何培育出我们享用的食物，以及它们传入世界各地的迷人故事。通过考古遗址中发现的保存完好的植物遗存，斯宾格勒三世确定了我们熟悉的作物驯化的地区和人们携带它们周游世界的路线。通过生动的例子，探索了食物是如何塑造人类历史进程并改变饮食的。

作者简介：

罗伯特·N.斯宾格勒三世(Robert N. Spengler III)

德国马克斯-普朗克人类历史科学研究所古植物学实验室负责人，大众/梅隆基金会(?Volkswagen/Mellon?Foundations)研究员，以及古代世界研究所的前访问研究学者。

目  录：

关于名词的语义

关于年代的说明

中亚地图

Part I 丝绸之路如何影响我们的饮食

1 / 前言

2 / 丝绸之路上的植物

3 / 丝绸和香料之路

Part Ⅱ 深入厨房的丝绸之路

4 / 粟米

5 / 稻米和其他古代谷物

6 / 大麦

7 / 小麦

8 / 豆科植物

9 / 葡萄与苹果

10 / 其他水果和坚果

11 / 叶菜、根菜和茎菜

12 / 香料、油和茶叶

13 / 结论

附录： 丝绸之路上的欧洲旅行者

致谢

参考文献

索引

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饮食   丝绸之路   社会学

有需要联系v；hx-hx4

摘要：《沙漠与餐桌：食物在丝绸之路上的起源》是一本跨越两块大陆和5000年时光的美食之旅的书籍。本书由美国学者罗伯特·N·斯宾格勒三世和唐莉共同编写，通过对古丝路上的食物起源及传播进行详细阐述，揭示了丝绸之路对于全球食物文化的重要影响。

1、丝绸之路的历史背景

在这一部分，文章将介绍丝绸之路的历史背景，包括其起源、发展和衰落。通过对丝绸之路的详细描述，读者可以更好地理解该书的主题。

丝绸之路起源于中国的汉朝时期，随着时间的推移，它逐渐成为连接东方和西方的重要贸易通道。沿途的商人和旅行者不仅带来了商品和财富，还带来了各种食物和调料。丝绸之路成为了不同文明间文化交流和食物传播的桥梁。

在丝绸之路上，不仅有中国的粮食、茶叶和丝绸，还有来自西方的香料、葡萄酒和橄榄油。这些食物在传播的过程中相互融合，形成了独特的食物文化。

2、食物在丝绸之路上的传播

这一部分将详细介绍丝绸之路上各种食物的传播过程。通过对食物的起源和传播路径的研究，读者可以了解到不同文明间在食物方面的交流和影响。

以胡萝卜为例，它起源于西亚地区，通过丝绸之路传入中国，并在中国得到广泛种植。同样，茶叶也是通过丝绸之路传入西方国家，并在那里被广泛接受。

丝绸之路上的食物传播不仅是物质的交换，还是文化的传递。不同地区的食物在传播过程中融合了当地的烹饪技巧和食用习惯，形成了新的菜系和独特的风味。

3、丝绸之路上的美食文化

在这一部分，文章将介绍丝绸之路上形成的美食文化。通过对不同国家和地区的食物和烹饪方式的研究，读者可以了解到丝绸之路对于美食文化的影响。

丝绸之路沿线的国家和地区有着各自独特的饮食文化。中国的烹饪技巧、印度的香料、中亚的烤肉和伊朗的香料饭等都是丝绸之路上的美食代表。

丝绸之路上的美食文化不仅满足了人们的口腹之欲，还促进了不同文明间的交流和理解。

4、丝绸之路对于全球食物文化的影响

这一部分将总结丝绸之路对于全球食物文化的重要影响。通过丝绸之路的研究，我们可以看到丝绸之路对于全球食物文化的多方面影响。

丝绸之路的存在使得各种食物和调料得以传播和交流，丰富了各地的饮食选择。同时，丝绸之路也促进了不同文明间的交流和融合，形成了新的美食文化。

总结：《沙漠与餐桌：食物在丝绸之路上的起源》通过对丝绸之路上食物起源和传播的研究，揭示了丝绸之路对于全球食物文化的重要影响。本书通过详细的叙述和研究，让读者更好地了解了丝绸之路的历史背景、食物传播、美食文化以及其对于全球食物文化的影响。

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