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《未来吃什么：人类如何应对食物危机》【历时3年，深入11个国家，直击全球食品供应系统发生的惊人变化】 (方寸系列)阿曼达·利特尔【文字版_PDF电子书_推荐】

内容简介：

《未来吃什么》以全球性的视角，生动报道了世界范围内食物供应系统正在发生的惊人变化。记者阿曼达·利特尔教授，历时3年，走访十几个国家的食品生产企业，通过对农民、科学家、工程师和社会活动人士的采访，讲述了人类食品生产创新的动人故事，记录了那些重新定义可持续农业的努力。转基因生物对环境有利吗?我们正面临动物肉类食品的终结吗?怎样消除农业中的有害物质?如何让所有人都能获得干净的、能够适应气候变化的粮食供应……利特尔发现并分享了对气候变化威胁的深层理解，并对过去的经验和人类的智慧保持敬畏和乐观。

作者简介：

作者阿曼达·利特尔是范德比尔特大学的新闻学与科学写作教授。她关于能源、技术和环境的报道发表于《纽约时报》《华盛顿邮报》《连线》《彭博商业周刊》等出版物上。她和丈夫、孩子住在田纳西州的纳什维尔，在那里写作、骑行、学习烹饪和探戈。

目  录：

引言/001

01-新的尝试/013

A Taste of Things to Come

02-濒死的果树/037

Killing Fields

03-抗旱的种子/070

Seeds of Drought

04-机器人农场/108

RoboCrop

05-传感器的灵敏度/134

Sensor Sensibility

06-调节高度/153

Altitude Adjustment

07-倾斜的天平/178

Tipping the Scales

08-肉食上瘾/203

Meat Hooked

09-停止腐烂/233

Stop the Rot

10-管道之梦/257

Pipe Dreams

11-铤而走险的办法/276

Desperate Measures

12-古为今用/293

Antiquity Now

13-粗糙的盛宴/312

What Rough Feast

结语成长/335

Growing Up

注释/346

致谢/396

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未来吃什么

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摘要：《未来吃什么：人类如何应对食物危机》历时3年，深入11个国家，直击全球食品供应系统发生的惊人变化。本书通过深入调研和实地考察，揭示了人类食物危机所面临的现状和未来发展趋势，同时提出了解决食物危机的可行方案。

1、食品供应系统的变化

近年来，全球食品供应系统发生了巨大的变化。随着人口的增长和城市化的加速，人们对食物的需求不断增加。而同时，气候变化、土地资源的减少以及农业技术的不断进步，都对食品供应系统产生了深远的影响。本书通过对11个国家的实地调研，发现了食品供应系统的一系列惊人变化。

首先，大规模农业生产成为主流。农业技术的进步和规模化种植的推广，使得大规模农业生产成为主流。传统的小农经济逐渐被替代，大型农场和农业企业占据了市场的主导地位。

其次，食物的生产和消费地点发生了改变。随着城市化的加速，越来越多的人口迁往城市，人们不再依赖传统的农村地区提供食物。相反，城市中出现了大量的农业园区和垂直农场，为城市居民提供了新鲜的农产品。

此外，食品供应链的延长和复杂化。全球化的趋势使得食品供应链变得更加复杂和长。食物从生产地到消费地的距离增加，中间环节的环境和质量问题也随之增加。从农田到餐桌的过程中，食品的安全性和可持续性也成为了世界各国关注的焦点。

2、人类面临的食物危机

随着人口的增长和城市化的加速，人类面临着严重的食物危机。首先，食物供应不足的问题日益突出。人口增长和气候变化对农业生产提出了巨大的挑战，导致粮食产量无法满足需求。据统计，到2050年，全球粮食需求将增加70%以上。

其次，食物质量和安全问题引发了人们的关注。食品安全问题成为了全球性的问题，食品污染、添加剂滥用和转基因食品等成为了人们担忧的焦点。而且，由于食物供应链的延长，食物的新鲜度和营养价值也受到了严重的影响。

此外，资源的浪费和环境的破坏也是人类面临的食物危机之一。大规模农业生产导致了土地和水资源的过度利用，造成了环境的破坏和生态系统的崩溃。同时，食物的浪费问题也日益严重，据统计全球每年浪费的食物数量足以养活20亿人口。

3、应对食物危机的可行方案

针对人类面临的食物危机，本书提出了一系列可行的方案。

首先，推动可持续农业发展。通过推广有机农业和生态农业，减少农药和化肥的使用，提高土壤的质量和生态系统的健康，从而实现农业的可持续发展。

其次，加强食品安全监管。建立全球食品安全监管机制，加强对食品生产和供应链的监督，确保食物的质量和安全。

此外，倡导绿色消费和减少食物浪费。通过普及绿色消费观念，减少食物的浪费和过度消费，推动社会的可持续发展。

4、总结归纳

《未来吃什么：人类如何应对食物危机》通过对全球食品供应系统的调研和分析，揭示了人类面临的食物危机和可能的解决方案。在人口增长和气候变化的背景下，我们需要加强农业发展和食品安全监管，同时倡导可持续消费和减少食物浪费。只有共同努力，才能应对食物危机，确保人类的粮食安全和健康发展。

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