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《无尽的盛宴：饮宴人类学与考古学》香里·奥康纳【文字版_PDF电子书_】

内容简介：

宴会在整个人类历史和世界各个地区都居于生活的核心。无数幽灵般的盛宴的遗骸充塞了世界各大博物馆——曾经堆放丰盛肉食的盘子、倾倒佳酿的陶罐、用长长的金制或天青石吸管从中啜饮的啤酒罐、能够制作上百人份食物的大锅。

《无尽的盛宴》是一部开创性着作，利用人类学、考古学和历史学方法来考察一些以壮丽宏大闻名的伟大古代社会中饮宴的动力。我们可以从中看到，宴会如何成为展示阶级、地位和权力的竞技场，贵族谈判的舞台，调动和分配资源的场合，取悦神明的手段，以及身份被创造、融合与毁灭的地方。

作者简介：

[英]香里·奥康纳(1945—2022)，英国伦敦大学人类学系高级研究员。专注于通过结合考古手段与历史学而研究物质文化、时尚和食物人类学。着有《英式早餐：国宴档案与食谱》，2009年荣获苏菲·科尔饮食史奖。

目  录：

第一章 引言：盛宴之邀

文化/物质转向 005

关于食物和宴请的早期人类学研究 007

食物和饮宴研究在历史和考古学界的出现 014

消费与后来的食物、饮宴人类学 018

人类学：功能进路 020

人类学：文化进路 021

人类学：结构/符号进路 022

食物：仪式、神话、符号和神明 024

作为礼品和祭品的宴会 026

迈向综合化 027

共赴盛宴 031

第二章 美索不达米亚：追求丰饶

前世今生：美索不达米亚往事 036

面包和啤酒 038

“一抔尘土中的恐惧” 043

美索不达米亚众神的工作 050

美索不达米亚的神庙和宫殿经济 052

喂饱众神 055

从神庙到宫殿—乌尔的盛宴 061

宫廷膳食 065

亚述人和阿契美尼德王朝的波斯人：

盛宴帝国

阿契美尼德王朝的波斯—馈赠帝国 082

波斯人、希腊人和“垂废” 085

智慧之主的国度 088

豪摩 090

波斯波利斯的王权 092

阿契美尼德王朝的宫廷和国王的餐桌 097

阿契美尼德饮宴的回归 110

第四章 希腊人：现在让我们赶紧赴宴

迈锡尼序曲 114

“英雄时期”或“荷马时期”的宴会 119

献祭和烹调 123

几何风格时期和古风时期的宴会 128

古风时期的会饮 135

古典时期的盛宴 142

第五章 欧亚大陆：蒙古—建立在酒饮上的帝国

蒙古人 162

第六章 中国：中式宴会的隐秘历史

“中国”食物 191

周代的饮宴 200

龙骨 209

宴请祖先和造神活动 217

日本：设宴梦浮桥外

“日式”料理 232

武士之宴 235

跨越梦浮桥 246

平安时代的背景 247

看不见的食物和难以捉摸的筵席 254

尾声：盛宴之后

参考文献

译后记

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饮宴   人类学

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摘要：《无尽的盛宴：饮宴人类学与考古学》是一本关于人类学和考古学领域的重要着作。作者香里·奥康纳通过对饮宴文化的研究，揭示了不同文化背景下的饮宴习俗以及其背后的社会、经济和环境因素。本文将从四个方面对这本书进行详细的阐述。

1、饮宴文化的多样性

《无尽的盛宴：饮宴人类学与考古学》深入研究了不同文化背景下的饮宴习俗。作者通过对多个地区和社群的考古学和人类学研究，揭示了饮宴文化的多样性。从中国的宴会礼仪到非洲的部落饮宴，从古代罗马的盛宴到现代西方的晚宴，这本书为读者展示了不同文化背景下饮宴习俗的丰富多样性。

饮宴文化的多样性不仅反映了人类文化的多样性，也反映了社会、经济和环境因素对饮宴文化的影响。例如，一些贫困地区的饮宴习俗可能受限于物质条件，而一些富裕地区的饮宴习俗可能与奢侈和浪费有关。通过对饮宴文化的多样性的研究，读者能够更好地理解不同文化之间的差异和联系。

2、饮宴与社会结构

饮宴不仅是满足生理需求的行为，也是社会交往和身份认同的重要表现形式。《无尽的盛宴：饮宴人类学与考古学》揭示了饮宴与社会结构之间的密切关系。通过对不同社会群体的饮宴行为的研究，作者发现，饮宴活动往往反映了社会等级和身份的差异。

例如，在一些古代社会中，国王和贵族享受更丰盛的饮宴，而普通人则只能享受简单的食物。饮宴活动还可以用来展示社会地位和权力。通过对饮宴与社会结构的研究，我们可以更好地理解人类社会的运作方式。

3、饮宴与环境影响

《无尽的盛宴：饮宴人类学与考古学》还探讨了饮宴与环境之间的关系。饮宴活动不仅受到社会和经济条件的影响，也受到环境因素的制约。作者通过考古学研究，揭示了古代和现代社会对食物资源的利用和管理方式。

例如，一些古代文明通过农业和灌溉系统来支持大规模的饮宴活动，而一些岛屿社群则依赖于捕鱼和海产品来满足饮宴需求。饮宴与环境之间的关系不仅帮助我们理解人类对环境的影响，也为可持续发展和环境保护提供了启示。

4、饮宴研究的方法和意义

最后，《无尽的盛宴：饮宴人类学与考古学》还介绍了饮宴研究的方法和意义。作者通过对考古学和人类学的研究方法的介绍，帮助读者了解如何进行饮宴研究，并揭示了这种研究对于我们了解人类文化和社会的重要意义。

饮宴研究可以帮助我们了解人类的进化历程、社会结构和环境变化。它还可以为解决当今社会面临的问题，如粮食安全、社会不平等和环境可持续性等提供启示。通过对《无尽的盛宴：饮宴人类学与考古学》的阅读，读者可以更深入地了解饮宴文化的重要性和研究的方法。

总结：

《无尽的盛宴：饮宴人类学与考古学》通过对饮宴文化的研究，揭示了不同文化背景下的饮宴习俗以及其背后的社会、经济和环境因素。这本书深入探讨了饮宴文化的多样性、饮宴与社会结构的关系、饮宴与环境影响的关系，以及饮宴研究的方法和意义。通过对这些内容的阐述，读者可以更好地理解饮宴文化的重要性以及人类社会的特点和变化。

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