勺子课堂李斌老师-如何选择合适的供应商？

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课程来自勺子课堂李斌老师-餐饮采购和供应商管理课程：如何选择合适的供应商？，资源大小：1.78 GB

适用学员

连锁餐饮企业供应链负责人、中央厨房负责人

俗话说，三军未动，粮草先行。 这句古话对于讲究实干的餐饮行业，尤为重要。起早贪黑，只为去新发地抢一捆新鲜的大白菜货比三家，只为能再便宜一块钱有事没事去菜市场走动，只为缺货的时候有个支援然而深夜，关了店门，你却有着隐隐的不安… 你想要扩张，却觉得自己后劲不足？ 你想要创新，却没办法保证稳定的供应？ 你羡慕大餐企的议价能力，又总叹资源分配不公？ 其实你跟大鳄的差距，与其说是盗源不对等，不如说是对供应链的认识不足！大家总说苦练内功，稳定供应链，形成后端竞争优势又何尝不是呢？

什么是供应链优势？

供应链的优势能够为你构建壁垒，体现到餐厅运营上，主要是这三个层面:

稳定的货源打造优秀的产品

长期的合作关系以及对供货量的准确把控能够助你形成价格优势

了解上游市场，了解自己的原材料需求，为战略的制定提供强心针

提升你对供应链的认知，能够思考如何为自己的餐厅打造供应链优势，就是这门课要解决的问题。